旅游指南
2013-04-24
张掖的小吃较有名,比如搓鱼子、拉条子、臊面、酿皮、炒炮、揪面片、 鱼儿粉等到处都是,令人回味无穷。除此之外,豆腐脑、灰豆汤、醪糟、马场酸奶等特色饮品,也是张掖人民的最爱。
由于张掖的纬度和法国极为相似,具有和法国一样的酿制葡萄酒的自然条件,因此,张掖的葡萄酒酿造历史悠久,名扬海内外。
西北大菜
在张掖,只要是席宴,都会上一道特别的名为“西北大菜”的菜肴。
香香的扣肉下是一个个象征吉祥意义的肉丸子和豆腐丸子,旁边点缀着嫩香的炒鸡蛋和木耳以及翠绿的青菜,美味无比。
搓鱼子
搓鱼子是用手掌将面条搓成一寸长,中间粗,两头尖尖的小鱼形面段,以凉拌或热炒的方法制作的小吃。
吃起来又滑软又有韧性,但要得饭后一定要喝点煮过面的原汤,这样有助消化。
鱼儿粉
鱼儿粉是用精细的大豆粉制作的小吃,形状象小鱼,颜色有白有红,配上调料、小菜,活象一条条小鱼在碗里。
吃起来清凉可口,既充饥,又止渴,是一种地道的夏令风味小吃。
灰豆汤
灰豆汤是用麻色豌豆制成的独特食品,原料有圆豆子、红枣、白糖等。
灰豆汤豆绵汤糊,枣甜味香,富含营养,价格便宜,夏日冷饮可以祛暑,冬日热食可以滋补。