官鹅沟有什么好吃的_官鹅沟美食推荐

2012-08-17

官鹅沟特色美食推荐：
凉粉
本县理川、哈达铺、官亭、沙湾等地区，人们多做凉粉，其做法是：将荞麦、大豆磨成珍珍，在水桶中洗成粉，然后撒在开水锅里搅匀，冷却后既成光滑、晶莹、柔软的凉粉，食用时拌上各种调料。夏天食用可清神爽心，解暑除烦。
酿皮
本县有5大集镇所在地均做酿皮，其做法是，将白面团放在有水的木桶里搓洗，面团越洗越小，直到洗成峰窝状时，桶中水浑浊如浆，将面浆均匀地倒在平底锅中蒸半小时，蒸好晾冷后，将其一张张撕下来，就成了黄亮柔软的酿皮，吃时，把它切成细细的条子，抓在碗里调上各种调料，香柔可口。
甜醅
本县哈达铺、理川、宕昌等地区历来就做甜醅。做时先把青稞或燕麦放在石窝里捣，边捣边倒水，捣掉皮后，将稞子煮熟，放入酒曲，三四天便可以发酵，食之醇香甜美。
洋芋搅团
洋芋搅团，有些地方叫糍粑。它的做法较独特，将洋芋煮熟去皮，放在木槽里，用木榔头反复砸，直到砸的象面团一样后，盛在碗里，浇上油炝辣椒、酸菜等食之，异香可口。
罐罐酒
罐罐酒，亦称黄酒。据舟曲境内近年出土的文物证明，罐罐酒始于宋代。宕昌南部的官亭、沙湾等地，人们普遍酿制罐罐酒。其酒的酿制法：将红谷、青稞、高梁等粮食煮熟后，拌以酒曲装入缸中，待发酵后将酒醅舀入煨罐，加水煮沸，插竹筒饮用。罐罐酒醇香甘美，营养高，经常饮用可强身健体。
蜂糖酒
本县何家堡、新城子、临江、狮子、南阳、竹院等乡镇的一些靠近森林的山村，人们多酿制蜂糖酒。其酿制法：将蜂蜜加酒曲盛入罐内，封口月余，等发酵后，开封饮用，其色为赭，其味香甜，饮后见风沉醉，俗称“风糖酒”。
穹锅
本县哈达铺一带的穹锅皮黄如杏，瓣白如雪，形如蘑菇，香酥宜人，远近闻名。近年来人们创做的花卷式穹锅，状似牡丹、似月季、似牵牛花，色形味俱佳，使人望而垂涎。