南平建阳有哪些特色美食

走进建阳，感受美好“食”光

学游万水千山，何处能让狂侠醉？

咀嚼五湖四海，此地定叫饕餮留！

缤纷花餐

“缤纷花餐”是建阳（卧龙湾）武夷花花世界景区推出的以花为食材的系列特色餐饮，鲜采直送餐桌的有机食材，让美感和美味和谐共融，带给您视觉和味觉的双重享受！

光饼

是用木炭炉子烘烤的传统特色小吃，有梅菜干口味的，鲜肉香葱口味的，蒜香鲜肉口味的，辣的、不辣的，大的、小的，薄的、厚的，各式各样……

水吉扁肉

建阳水吉镇传统的地方小吃。水吉扁肉盛入碗里，面皮光滑、透亮，肉馅部分鼓涨、 圆滚、微带肉红，尤如漂浮的水母，晶莹剔透；面皮入口即化，肉馅弹性十足、鲜嫩、滑溜、香甜。

膨糕

膨糕是建阳年味里的美食，将夏天晒干的米粿片用油炸熟，蘸上麦芽糖和蔗糖调配的热糖浆，撒上豆粉、炒米、芝麻等不同食材，入口酥脆，回味无穷。

麻沙豆干

麻沙豆干呈猪肝色，有光泽，压之有弹性，口感嫩、香、滑，令人回味无穷。

文公菜（什锦肉丸）

相传朱熹在治学之余颇好美食，就自己动手制作。他制作的“什锦肉丸”受到文人墨客的交口称赞，很快流传开来。因朱熹谥号为“文公 ”所以又叫“文公菜”。

包粿

分为咸、甜两种味道。咸味馅里面包的是芋头丝和粉丝，甜味馅里面包的是油条。现炸的油条加上花生粉、黑芝麻、砂糖，包在软软的糯米糍里面，外嫩里酥！

刺花饼

新鲜采摘的刺花，洗净后放入米浆中，加上一些糖或食盐、韭菜等佐料，在油锅中煎制而成，焦黄香甜，外酥里嫩。每到四月，漫山遍野开满刺花，正是吃刺花饼的好时节。

乌米饭

糯米浸泡过乌饭树叶汁后，放木甄中蒸制而成。祛风解毒，油亮清香，是畲民特有的风味小吃。

苦槠糕

苦槠糕是采用山中野生苦槠、甜槠的果仁为原料制作，柔韧、细、滑、软、香，味道清滑可口而又略带苦涩，有减肥、排毒、止泻、延缓衰老等功效。

锅巴

把黄豆、隔夜饭、大米混合在一起榨成浆，加入碎肉及少量食盐，均匀地从热锅四周淋下，待香味四溢后拿出切块，加入馅料即可享用，酥酥脆脆，香甜可口。

清明粿

鼠曲草捣烂后连同汁液与糯米粉、早米粉按一定比例揉搓成粉团，然后加工成面皮。可将芋头丝、萝卜丝和腌菜等作为馅料，外皮清香四溢，米香扑鼻，软糯有嚼劲，一口咬下去，咸香满口，回味无穷。