旅游指南

欣欣首页 全部分类 搜索 我的欣欣
欣欣旅游旅游指南乌兰察布旅游指南 正文
想和家人去厦门旅游三四天,厦门周边有哪些好玩的地方?

乌兰察布特产都有哪些?

2018-03-09

荞面
荞面饸饹
盛夏时节,漫步在乌兰察布的山坡上、平川里,连阡接陌,丛丛簇簇,那嫩绿的叶、红艳艳的杆,衬托著粉红色的花,烂漫多娇,香气扑鼻,招惹的蜂儿嗡翁,蝶儿翩翩。这便是荞麦。荞麦 -- 起源于中国,至今已有2000多年的历史。近年来荞麦已被认为是21世纪的健康主食,那是因为荞麦营养价值高。 荞麦粉的营养价值高于小麦粉。荞麦粉中含有其他谷类作物所没有的芦丁,苦荞麦粉中的芦丁含量最高(20.3mg/100g),是普通荞麦粉的 2~4倍。 荞麦营养丰富,其面粉含蛋白质13.5%, 脂肪2.5%,均明显高于大米白面和小米;含碳水化合物72.2%,高于高粱玉米。荞麦粉的蛋白质由19种氨基酸组成,含有人体必需的8种氨基酸,比例合理,接近鸡蛋蛋白的组成,也是一般谷物所不及的。特别是赖氨酸的含量,高达0.67%~1.17%,是白面的3倍。 国外营养专家研究表明,荞麦蛋白质的营养效价指数高达80%~90%(大米70%,小麦59%),是粮食中蛋白质、氨基酸种类最全面、营养最丰富的粮种。以荞麦为原料的各种饮食在世界上可谓丰富多彩,在意大利和瑞士,荞麦面条被称作“皮草齐瑞”,法国的荞麦面食品“加勒太”,俄罗斯的尼煎饼,德国、奥地利的荞麦饼等,都有悠久的历史。我国西安的荞麦烙饼,山西的猫耳朵、灌肠更是享誉世界。 阴山山地阴湿凉爽,适宜于荞麦生长,且荞麦又属晚秋作物,利于倒茬歇地,还可弥补夏田受灾后的损失,固尔历来受到山区群众的喜爱。荞面条条、荞面饸饹、荞面搅团、荞面揉揉、荞面凉粉等,都是人们钟情的食物,也是乌兰察布具有浓郁的地方特色的食物。
豆面
豆面饸饹
乌兰察布以其独特的地理位置自然生态环境,盛产各具特色的优质谷粮作物。由于这些杂粮大多种植在高海拔、无污染地区,极少使用农药、化肥,是公认的具有特殊食补作用的天然绿色食品,并对糖尿病、高血压、心脑血管病、动脉硬化等病有很好的保健作用。
莜面
莜面系列
莜麦所含蛋白质和脂肪量为五谷之首,还含有磷、铁、钙和维生素等多种营养成分。《健康导报》“蒙医饮食疗法”一文称:“在蒙医饮食疗法中,有许多塞外特产的粮食作物,如莜麦、山药等等。”莜麦在我国西北华北等地均有栽培。 乌兰察布的莜麦栽培历史约有1100年左右。杨升《丹铅总录》称:“阴山南北皆有之,土人以为朝夕常食。”素有“阴山莜麦甲天下”之誉。 莜面吃法颇多,风味各有干秋。可以加工成窝窝、鱼鱼、饸饹、拿糕、饺饺、块垒、丸丸、饨钝、拨面、山药扁鱼子等,也可以加工成烙饼、煮鱼炒面、糊糊等,不仅成为乌兰察布人的一种主要食品,而且是出口外销的名牌产品。 莜面是中华食品中唯一的“三熟”食品。一曰炒熟。即在加工面粉时须先把莜麦用大锅清净的水淘洗干净,晾干水分后下炒锅偏炒,待冒过大气后,再炒至二分熟即可出锅,上磨加工,箩出面粉。二曰烫熟。即在和面制作食品时将莜面置于面盆内,一边泼入开水一边搅拌,紧接着用手将面盆内的块垒状莜面加水揉揣,达到“三净”(手净、面净、盆净)程度,再根据需要制作成各种所需成型食品。三曰蒸熟。即把制成的莜面食品用蒸笼蒸熟,方可食用。一般以闻到莜面香味,即可断为已熟。由于莜面是高能食品,所以俗称“三十里莜面四十里糕,十里荞面饿断腰”,“莜面吃个半饱饱,喝碗开水正好好”。 喜吃莜面不仅是乌兰察布人几百年的饮食习惯,而且吃得很讲究,一年四季吃法不同,各有风味。
沙葱包子
沙葱包子
乌兰察布市荒漠草原上,生长着一种名叫沙葱的植物。沙葱其实也就是野葱,它有葱的形状,有葱的辛辣,还有家葱所不具有的独特的芳香。沙葱高不过半尺,葱叶尖而细。乌兰察布草原雨水极少,一年之中能有一至两场大雨那就算不错的了。然而生长在干旱草原的沙葱却神奇般鲜嫩,只要你轻轻地一折葱身,断口处便会流出鲜汁和油花来,折一小段放入口中,似葱、似韭、似香草,同时还夹含有一种油香、一丝微甜,其鲜香嫩美,妙不可言。沙葱在草原最简单的吃法是将采摘来新鲜的沙葱放入罐头瓶内,撒上一点盐,两日后就成了美味小菜了。 在乌兰察布草原上,主人用采摘来的新鲜沙葱和刚宰杀的大尾羊肉所做的沙葱包子招待客人,是与手扒肉烤羊腿一样最好的待客佳肴。凡是来到乌兰察布草原的客人们,尝过那用沙葱、羊肉做馅的蒙古包子后,无不为其鲜香而称好叫绝。 沙葱开的花虽然小,但那略呈粉白色的花却是牧民们离不开的上好调料。人们将葱花采摘回来,用盐腌上或晾晒干,做汤煮肉时往锅里放上一把葱花,那汤那肉就四溢飘香。沙葱的营养很丰富,含有人体所需的多种维生素,况且它又生长在无任何污染的大漠草原上,因此是绝好的天然绿色食品。
卓资山熏鸡
卓资山熏鸡
卓资山熏鸡制作加工有近百年的历史,是全国三大名鸡之一。这里的本地鸡个头大,肉质肥嫩,是家禽肉制品的上好原料。 早在20世纪30年代初,河北宣化的李珍和北京的张兰太两位师傅来到卓资山镇办起了熏鸡铺。他们取定县熏鸡和当地卤鸡之长,经过长期摸索,创造了卓资山熏鸡独特的制作工艺,其特点为红润、酥嫩、鲜美,色、香、味皆佳。 1956年,在国家食品总公司举办的全国食品展销会上,卓资山熏鸡同山东德州扒鸡河南道口烧鸡并列地方禽制品之榜首,被誉为中国的“三鸡”。1986年被评为自治区名优产品,1989年在全国肉制品会上获“优秀产品”称号。

想来个舒心又省钱的高性价比乌兰察布游吗? 加欣欣小海微信:cncncom2009 咨询哦
相关景点
乌兰察布盟阴山
乌兰察布旅游指南
相关目的地指南推荐
回顶部

欣欣旅游网手机版-m.cncn.com