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汕尾有什么好吃的,2018汕尾小吃大全

2018-02-23

  汕尾有什么好吃的,2018汕尾小吃大全

  1 腌蟹

  许多汕尾人喜吃腌制水产品,因为水产品经过腌制后,鲜香甜美,极为可口,比煎煮焖炒更具美味。腌蟹虽好肠胃不好的人不能多吃哟。

  2 蚝烙

  就是把薯粉跟生蚝和在一起,打入鸡蛋,放置在平底的煎鼎中轻轻翻烙,不一会儿,煎好的蚝烙就像张大薄饼香喷喷地吐着金黄色的泡泡呈现在眼前,把它盛在盘中,撒上青翠的芫荽,一盘色香味俱全的蚝烙就出炉了。

  3 薄壳

  薄壳学名“寻氏肌蛤”,是汕尾人极为喜爱的一种壳类海鲜,其营养价值颇高。一般家常的吃法除了用蒜头清炒外,还能去壳炒葱成为佐粥的美味小菜。

  4 炒田螺

  炒田螺哪里都有,但是家里的味道总是最好的。靠海的汕尾人啊,似乎喜欢夜晚坐在路边,吸几颗田螺,再喝一口酒,和兄弟谈天说地。

  5 血蛤

  经开水烫几秒之后就可以吃,拨开壳可以看见血一样的分泌液,所以称之为血蛤。这东西除了可以补血还可以润五脏、健胃、清热化痰、治酸止痛,主治痰热咳嗽、胸胁疼痛、痰中带血等。

  6 虾姑

  虾姑的正规写法应为“虾蛄”。别名“攋尿虾”(常误写为濑尿虾或赖尿虾)、“螳螂虾”、“爬虾”、“口虾蛄”,“皮皮虾”,“虾狗弹”,又称“富贵虾”、“琵琶虾”等。鲜甜的虾姑,可以生腌了吃,也可以清炒……

  7 鱼饺

  汕尾鱼饺与其他饺类不同,取海鲜为原料制成饺皮。馅里有肥、瘦猪肉、葱末、虾米末、荸荠粒……

  8 砂锅粥

  汕尾砂锅粥是专用砂锅煮出来的咸香粥,粥是主料,配料一般有河海鲜、禽类、蛇龟等,此粥是一种近几年新兴起的产业。 汕尾砂锅粥最早出现于深圳地区,目前遍及整个珠江三角洲地区。据不完全统计目前已有几千家专门煮潮汕砂锅粥的店铺。

  9 菜脯煎蛋

  菜脯煎蛋很简单,主要材料就是菜脯和鸡蛋。但是这道菜,却可以说是所有汕尾人的最爱。香嫩的鸡蛋中,还有爽脆可口、略带甜味的菜脯,无论是吃饭、喝粥、吃蚝烙都可以配上那么一碟菜谱煎蛋。

  10 杂咸

  汕尾地区的配粥杂咸,品种之多,令人眼花缭乱。有咸酸菜、贡菜、乌榄、橄榄菜、菜脯、薄壳米、咸鱼、各种腌制的小海蟹、咸薄壳,咸虾蛄……

  11 牛肉丸

  汕尾牛肉丸最好吃,牛肉丸又分牛肉丸和牛筋丸,慧姐喜欢牛筋丸,非常香。传统上好的牛肉丸都是手打的,非常弹口。吃牛肉丸还要配上本地的沙茶酱才更有风味哦。

  12 菜头粿

  即萝卜糕,菜头粿原料很多,有芹菜、蒜花、花生仁、胡椒粉等,当然还有必不可少的萝卜。吃菜头粿时要先切成小块,用油煎成金黄色,吃起来外皮酥脆,内里柔软香甜。

  13 碗粿

  顾名思义,碗粿是直接用碗当器皿直接来蒸,口感不同于肠粉跟层糕粿,非常有嚼劲,搭配秘制的酱汁,真是人生一大享受。

  14 炒粿卷

  以优质稻米为原料,经浸洗后磨成米浆,用专门的蒸具将米浆逐层加工蒸熟,制成软硬适中的大块白米糕,再均匀切成小块,加入鱼露和红色的甜酱油调匀后煎至金黄。喜欢吃香辣者则佐以辣椒酱或者沙茶酱吃之,喜欢吃香甜者则佐以白糖粉吃之,口味各有特色。

  15 肠粉

  肠粉也是汕尾的风味小吃。在大街小巷随处都可见大大小小的肠粉店,每天早晨,学生和上班族都纷纷光顾肠粉摊,摊主热情地招呼,忙得不可开交。一盘热气腾腾的肠粉白色的粿条好似一张薄纱包裹着各式食物——有虾仁的、有猪或牛肉末的、青菜、蛋花……要不是为了品味这份美食,还真让人不忍心破坏它的这层雪白外衣。

  16 粿条汤

  粿条汤一般可分以猪骨或鸡骨头熬煮的汤底,或牛肉粿条汤。

  17 双头尖

  用优质稻米做成的圆形两头尖的米类小吃。尖米丸烹调工艺讲究“清、鲜、巧”风格。丸体佐料保持新鲜,先将丸体在清沸水中泡过,再汇入滚烫的猪骨原味汤,加上肉片、鱿鱼、墨鱼脯、虾仁之类佐料,调以鱼露、胡椒粉之类配料,最后,在清汤面上撒下几片青翠的香菜或葱珠,与洁白的丸体和鲜艳的肉片,构成和谐的色调,清美的味道,美观的造型,令顾客赞叹不已,在品尝之余,获得心理上的满足。

  18 鼠壳粿

  鼠壳也称鼠曲粿、茨壳粿。取田埂野生的“鼠曲草”熬成汤汁,调入猪油及糯米粉制成粿皮,包上豆沙或糯米、花生仁、虾仁、猪肉调成的馅料,咸甜随意,再用圆形或桃形印模压印成形,放新鲜竹叶上或香蕉树的叶子上面,然后上锅蒸熟,这也是鼠壳粿不同与其他粿的一点。

  19 菜粿

  里面包着蔬菜、虾米、花生等的粿。

  20 层糕粿

  吃“层糕粿”是汕尾的一种地方食俗。农历七月十五日,是我国的鬼节。相传在古代,人们为了让自己的祖宗吃饱,好保佑阳间的子孙后代,往往要准备一些祭品。农历七月正是夏收季节,许多家庭都有稻谷,于是他们就利用自家的劳动成果来表达对祖宗的孝敬,用稻谷辗成米,然后舂成米粉,用米粉搅泮为米浆水来蒸“层糕粿”。

  21 糯米钱

  也叫“软粿”,用花生、芝麻炒熟压烂与白糖粉混合,将糯米粉和成粉团,蒸熟,然后切成小件,沾上以配料即成。有益气止泄,补中益气,主消渴,暖脾胃之效,既是药膳,又是美食。

  22 擂茶

  主料是大米或爆米花,但配料比较复杂,先把花生、芝麻、茶叶或者苦辣芯,放在擂钵里,用擂茶棍擂成糊糊,冲上开水,然后在砂锅里炒些萝卜干、甘蓝菜、大葱、青葱、黄豆、树菜等等。或者再配些瘦肉丝、虾仁米、鱿鱼等,最后混合炊熟的白米饭(或者爆米花)。这样的擂茶吃起来甜、酸、辣、苦、咸五味俱有,大开胃口,饶有风味。特别是到了每年正月初七,家家户户都吃擂茶,因是初七用七种菜,故称“七样菜茶”,也有用十五种菜的,则称“十五种菜茶”

  23 草粿

  “叮叮叮叮,豆花,草粿,冻~ ”,草粿,也叫仙草蜜。制作草粿需用一种称为草粿草的植物。小时候总会央求卖草粿的给多些、多撒一些糖。

  24 五果糖水

  五谷五仁果做成的糖水,营养又滋润,喝了真是感觉生活都是甜美的。

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