广东潮汕有什么特产，潮汕特产有哪些？

　　广东潮汕有什么特产，潮汕特产有哪些？

　　潮汕特产，其实是一个非常大的话题，因为潮汕三市，其实细分下来各地的特产都不尽相同，例如揭阳特产乒乓粿、潮州特产佛手、澄海卤狮头鹅、贵屿朥饼、潮阳鲎粿、峡山鸭脯等等，基本上可以说每市甚至每镇每乡都不一样，且与本身地域特点有非常大的关系。

　　1.糖葱薄饼

　　糖葱薄饼，这个是上过《舌尖中国》的一款地道美食。如果作为过年茶座上的特色小吃，绝对是杠杠的，毕竟有《舌尖》加持！

　　对于很多人来说，这可能也就是一款小吃而已，但对于楼主来说，这意味着满满的儿时记忆。

　　每次想起糖葱薄饼四个字，就会想起小时候巷子里，每天下午期待着一个骑着单车的老人，一边骑一边吆喝“糖葱薄饼”，然后满眼期许的希望妈妈给自己买一块，那种简单的酥脆与甜腻，竟可以温暖一个整整的童年。

　　2.峡山鸭脯

　　这也是上过舌尖中国的一款特色美食，也是楼主挚爱的美食之一，而且鸭脯属于半干货，经得起快递折腾，不易腐坏，网购妥妥的。

　　而且作为年货来说，绝对名副其实！本身潮汕地区过年过节，很多人家里祭拜祖先都买鸡鸭鹅什么的，所以鸭脯也是年货里排前面的。

　　3.澄海卤狮头鹅鹅头

　　澄海狮头鹅是家鹅中体型最大的一种，最大的记录好像到达36斤！

#有点可怕，一岁多的小孩才20斤啊#

　　而为什么狮头鹅出名，除了在于它的体型巨大之外，神奇的是它的肉质非常细腻！而加上潮式卤水秘制，使之成为潮汕远近闻名的一道名菜。而由于养殖地在澄海，所以一般买的都是澄海的狮头鹅，澄海苏南古法卤制算是比较正宗的。

　　那为什么单写鹅头？因为鹅头最出名。

　　狮头鹅头部前额肉瘤发达，向前突出，且头特大，肉质细嫩，脑髓鲜香，所以狮头鹅头是全鹅中最为珍贵的部位。

　　而越大的鹅头越大，但同时肉身也会越柴，一般越大的鹅头，说明鹅龄较大，而鹅龄较大肉身越柴，换言之，超大的鹅，鹅身并不好吃因此不值钱，因为所有的饲料钱，最后只为养大一个鹅头，所以老鹅头一般都巨贵，上千一个都很正常。

　　4.卤狮头鹅粉肝

　　讲完卤鹅头，就必须讲一讲卤狮头鹅肝了。

　　如果你没听过卤狮头鹅粉肝，你一定也听过法国鹅肝吧？如果说中国拿一道菜跟法国鹅肝PK，我选卤狮头鹅粉肝！

　　其实粉肝与法国鹅肝，在某种程度上讲，都是比较残忍的做法。

　　鹅肝要做到口感粉嫩，关键不在于烹饪，而在于喂养，也就是填鹅——喂养鹅的最后阶段，通过插管到鹅食道中，不停填饲料，最后把肝养肥（脂肪肝？），具体做法有兴趣就自行百度吧，这里不细说。

　　猪头粽

　　这也算是一个在澄海当地比较有名的小吃，但是可能网上被人知道的不多。

　　口感上有点类似肉脯，但是用料上用的是猪头皮与猪腿肉，然后用鱼露、酱油、白糖及各种八角等卤料制作而成。

　　制作跟烤制的肉脯不同，猪头粽是讲肉料放入模具后压制脱水而成的，所以以前一般买到的都是一块一块的，再拿回家自己切。现在为了方便也有切好的独立包装。

　　.肉脯

　　肉脯大家都吃过，猪肉经过腌制，压片，烘烤而成。而潮汕肉脯也是相当有名的，口味要比其他网上买的更偏甜，且就个人感觉而言，目前网上买的N款网红品牌的肉脯，都不及本地品牌的好。

　　本地品牌的怎么挑？我一般是选大厂出，吃的比较多的是两个牌子，赞香与老山合。

　　赞香是汕头非常有名的一个肉制品加工厂，一般路边看到的很多店铺或者超市，都是有卖他们家的肉脯、肉松的，价格N年来都是在20左右一包（半斤），童叟无欺，自行搜索，注意询问出品日期即可。各种口味的猪肉脯和牛肉脯都有，口感要比其他肉脯更偏嫩一点，比较易嚼。