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云水谣有什么好吃的?云水谣的特产是什么?

2017-07-17

    云水谣有什么好吃的

  1、土鸡汤:土楼这边的土鸡汤可不是城市里饭馆的鸡汤能比的,首先这道菜的主角--土鸡,它是农家自由放养的,所以吃起来很鲜美弹牙。鸡肉的口感不是城市里吃的那种饲料鸡。在土鸡汤加上当地的一种山草“牛奶根”或“虎尾轮:,炖出来的鸡汤,鸡汤中又有牛奶的味道,那种味道与众不同。也是南靖云水谣当地的一种特色汤。

  2、光鱼汤:光鱼云水谣当地俗称“粗鳞”,学名叫中华倒刺,是当地的特有淡水鱼,连鱼鳞都可以吃,亲们应该没听说过吧?光鱼对水源的要求非常严苛,在自来水和普通溪流中,光鱼很难存活。据介绍,光鱼的生长周期长,一般要3年才能长成,原来,光鱼的“肚量”很小,每餐只能吃一点点,一年到头“长个”不到10厘米。鱼汤有清补和消暑解毒等功效.

  3、土楼健美鸭:福建土楼南靖“船场健美鸭”已经被列入福建省名牌产品,船场镇山清水秀,村民们的鸭子以散养为主,鸭子每天在山涧乱石中上下奔跑,自由追逐,觅食山泉、野草和水中生物。这样养出来的鸭子个头长得结实,肌肉发达,因此,当地人给这种鸭子起名为“健美鸭”。健美鸭可以做成许多菜色,最普遍的做法就是做成盐水鸭,皮薄肉紧实的健美版盐水鸭比南京的软趴趴的盐水鸭好吃多了!这也是云水谣当地名菜之一。

  4、炒野猪肉:由于土楼这里的年轻人都不喜欢种田了,都到城市里面打工了,家里的田荒废了,野猪的活动范围也就扩大了,现在许多村民专门上山安装野猪夹子抓捕野猪,都能有不少的收获,所以这里的野猪肉可就正宗,做法有红烧、炒时蔬、烧汤,都很鲜美。亲们!野猪的肉质和饲料养的肉质大不同,野猪肉肉质是有咬劲,汤是鲜美,甚至不用加味精之类添加剂。

  5、椒盐溪鱼:南靖土楼景区这里交通不便利,没有工厂,所以污染少,山清水秀,这样的环境下长大的鱼,当然也就与众不同,溪鱼个头都比较小,所以做法一般都是油炸!炸完之后撒上椒盐,香喷喷的溪鱼就完成。

  6、梅菜扣肉:梅菜是选用云水谣当地芥菜,经过日晒形成梅菜,再加上好吃的本地猪肉,做成脍炙人口的梅菜扣肉。这道菜亲们一定都吃过了,但是可以品尝下南靖土楼的特色菜。

  7、冬笋炒蛋:竹笋的鲜美也不必我多说了,南靖山区山上长满了毛竹、麻竹、绿竹,一年四季都有竹笋吃,做法也是五花八门,怎么做怎么好吃!

  云水谣的特产是什么?

  去云水谣一定要品尝的就是当地的特产,如铁观音、五彩年糕、糯米酒……下面小编就为您一一介绍吧。

  1、铁观音

  云水谣是铁观音的原产地,铁观音是乌龙茶的一种,是中国十大名茶之一,并且闻名于海内外。铁观音具有诸多功效,比如降血压血脂,清心明目,美容保健,杀菌消炎等,一直都受到很多人的喜爱。

  2、五彩年糕

  由于产自闽南地区所以五彩年糕的口味是微甜的,它的主料是年糕,生菜,香肠和胡萝卜,做法很简单,就是将年糕和胡萝卜片分开煮,然后和一些调料混合翻炒,五彩年糕好不好吃就在于这炒的过程,技巧很重要。

  3、酸菜笋

  酸菜笋是客家人的一大特色菜,将酸菜和笋一起入锅翻炒,这道菜要求极高的“炒”的技术,因为酸菜和笋是越吵越入味的。炒出来的酸菜笋酸中带甜,很有云水谣这个地方的风味。并且酸菜还有一个特点,就是将它放在冰箱中搁置几天,拿出来便可做凉菜或重新翻炒一样不失其独特风味。

  4、客家糯米酒

  在云水谣这里,不仅有美食还有美酒,糯米酒是客家人必不可少的酒品,浓浓的米酒香弥漫整个村子,让人不禁沉醉在其中。糯米酒采用的是纯手工的酿制方法,制作过程简单但却很精细。对于来自远方的客人,热情好客的客家人总少不了糯米酒的招待,醇香的米酒代表的是客家人对来自五湖四海的朋友的热情问候,也是他们对生活的美好祝愿。

 

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