澳门有什么特色小吃_澳门小吃攻略

    澳门的小吃绝对是澳门街头的一道特色风景线，漫步在古老现代相结合的石板街道上，餐饮店的诱人香味和丰富多样的食物，一定会让你食欲大增。雪白嫩滑的炖奶，酥脆香甜的蛋挞，以及肉厚多汁的猪扒包都是你不错选择。

    澳门特色小吃炖奶

    提到澳门的美食，首当其冲的就是有名的炖奶。所谓“炖”奶，就是把鲜奶隔水加热，吃起来有点像奶酪；而纯天然、新鲜、味浓，则是义顺炖奶最大的特色。

　　位于议事亭广场旁的炖奶店，是澳门当地的老字号，已经有150多年的历史，目前是第五代在经营。最初老板家里是开牧场的，从养牛、挤牛乳卖到今天的炖奶店。据说，为了让制作炖奶的鲜乳能够更加香醇，乳牛可是特别由欧洲与澳洲引进的优良牛种。特别推荐的是“驰名双皮炖奶”、“巧手姜汁撞奶”两道招牌甜品，虽然卖相不起眼，但细嫩浓香，令人难以忘记。

　　澳门特色小吃葡式蛋挞

　葡式蛋挞几乎已经是澳门美食的代表名词之一。每日准时出炉的蛋挞，以阵阵扑鼻的香味，吸引着过往的路人，以阵阵扑鼻的香味，吸引着过往的路人，更是有专程驱车前来只为吃上一只新鲜出炉的蛋挞，其美味程度由此可见一斑。

　　冒着热气的蛋挞入口一瞬，酥香松脆的外皮，包裹着嫩滑甜美的蛋馅，那种愉悦的感觉，已经升为一种精神享受。

　　玛嘉烈蛋挞店是澳门葡挞中最有名的一家，虽然店面隐藏在不起眼的楼群中，但仍然顾客盈门。蛋馅浓郁顺口，脆皮层层松软酥香，很多游客离开澳门前会专程来买上几盒，打包带回去馈赠亲朋好友。

    澳门特色小吃猪扒包

    柔软的猪扒肉质鲜嫩，大大块猪扒夹在面包中间，夹着吃觉得有点吃汉堡的味道，但猪扒肉很嫩口，一点不粘牙，配上由10多种香料所特制的调味酱料，让人吃起来回味无穷。猪扒肉，一般要被香料腌制后，松骨过后才能下油锅炸。炸好的猪扒配合刚刚出炉的面包，外面脆，里面软，香味诱人。

　　在澳门，开业30年的大利来猪扒包几乎已经成为每一个来澳门游客不可错过的美食。每天下午三点出炉时，这里也会排着长龙的队伍造成当地的奇观，那到底是什么样的味道让众人为之倾心呢?您不妨亲自来品尝一番，探寻其中的奥秘吧。

礼记饼家

　　礼记炭烧杏仁饼松化、香口，肥肉馅不会腻；礼记肉干，有名的是野山猪肉和猪颈肉；礼记花生糖香口，软硬适中白芝麻花生软糖；礼记蛋卷够香脆，特别是紫菜肉松馅蛋卷；礼记纽结糖，甜得来有花生味和奶香；礼记芝麻饼有点像叉烧酥，无馅，表面洒芝麻。

　　在澳门上百个“小吃”品牌中，礼记饼家与钜记是最大的两个。礼记饼家是百年老字号，在小小的澳门已开了十多家分店;钜记是靠推车仔卖花生糖及姜糖起家的。澳门人对传统食品的制作有着一种近乎固执的态度，不少美食都是即做即卖，全以人手加工而成。

　　在礼记饼家门口一侧，打饼师傅身手敏捷地将绿豆粉、油、糖和主角杏仁混和，搓匀后填塞到饼模中，啪的一声，杏仁饼应声而出，再把它们一个个排列到圆形大竹篱上。门口以砖砌成大炭炉，一叠叠装满杏仁饼的竹篱叠放在炭炉上，先晾上两小时，据说这叫“抽水”，再烘上20分钟，香喷喷的杏仁饼就新鲜出炉了。

　　而远近闻名的牛肉干、猪肉干，也是即烤即卖的，香喷喷的牛肉干做法更具特色，大大的烧烤炉火光熊熊，专司烤肉的阿婶，每天的职责就是不断用大镊子翻动一片片的肉干，每次只能烤一片，每片要烤六七分钟，阿婶双手翻飞，肉干不一会儿便烤得金黄流油，香脆微焦。

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