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龙山小米是章丘的著名特产，全国四大名米之一，龙山“三珍”之首，素有龙米之称。龙山小米民间俗称“阴天旱”，因其阴天时叶子卷曲貌似天旱而得名，所产小米香味浓郁、色泽金黄、籽大粒圆、性粘味香，煮成稀饭，表面有一层黄亮的米油，食之醇香可口、实为滋补佳品，具有很高的营养和药用价值。
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