三把刀

以药刀、叶刀、厨刀驰名的“海宁三把刀”，尤为“手心牌”药刀最具特色，该刀刚柔兼备，锋利无比。用以切半夏，片薄如轻纱，透明照人。而“三把刀”中的叶刀，是海宁的传统产品，切叶如发丝，大受蚕农欢迎。
“海宁三把刀”起源于清同治四年（1835），由盐官“周顺兴铁店”创立。周顺兴铁店是颇有名声的百年老店。