梅菜

    惠州梅菜是惠州独有的传统特产。惠州人精选新鲜梅菜经晾晒、飘盐制成，色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不湿、不热，被民间传为正气菜。梅菜可以独成一菜，又可以作配料制成梅菜蒸猪肉、梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鲜鱼等菜肴，因此越来越受岭南、港澳、东南亚一带的居民青睐，还经常作为礼品送给亲朋好友。