去阳澄湖吃大闸蟹攻略探店,想吃好蟹并非难事

去阳澄湖吃大闸蟹攻略探店,想吃好蟹并非难事

菊花开,闻蟹来,九月圆脐十月尖。每到秋天,除了色彩斑斓的秋色以外,最令我期待的,必然是肥美的大闸蟹了,而在大闸蟹中,又数阳澄湖大闸蟹最为有名。虽然每年都在吃大闸蟹,但吃到的是否是正宗的阳澄湖大闸蟹就不得而知了,最近这次去苏州游玩,阳澄湖离苏州城区也就十几公里,就想着何不趁机去阳澄湖逛逛,看看在产地的大闸蟹是什么样,说不定能吃到正宗的阳澄湖大闸蟹呢。

 

 

阳澄湖位于苏州市区的东北,跨苏州市区、工业园区、昆山市及常熟市,是江苏省重要的淡水湖泊之一。阳澄湖的面积约面积120平方公里,约18万亩,其又分西湖、中湖、东湖。

其中要数东湖最大,水深1.7-2.5米;中湖和西湖,水深1.5米-3.0米。西纳元和塘来水,东出戚浦塘、杨林塘和济河注入长江,南出娄江与吴淞江、澄湖、淀泖湖群等相通。因此,独特的水域环境、地理位置以及水质良好的生态环境,所以造就了阳澄湖大闸蟹形成与众不同。

 

 

想吃到最正宗最地道的阳澄湖大闸蟹,肯定是要去大闸蟹的故乡,也就是阳澄湖东湖畔的巴城镇,那里的水质干净、水草丰富、湖底淤泥少,最适合养蟹。巴城是第一个吃螃蟹的人巴解的故乡,巴城就是为了纪念巴解而命名的,世界上第一场蟹宴就是在巴城诞生的,阳澄湖大闸蟹就是从巴城走向世界的,巴城是阳澄湖大闸蟹的故乡,被誉为“天下第一蟹城”。 昆山巴城镇有多年养殖历史,养殖户经验丰富,出产的大闸蟹个头大、口感好,可以说巴城的大闸蟹是阳澄湖养殖业中最棒的大闸蟹了。每到秋天大闸蟹上市的时候,巴城的蟹农蟹庄就开始纷纷忙碌起来,为游客们提供最正宗可口的大闸蟹了。大家可以选择一家口碑不错的蟹庄或蟹舫。我中午是选择巴城的老字号阿四蟹庄品蟹的,因为我相信阿四蟹庄在阳澄湖边开店三十几年,肯定是有保障的。

 

 

点了招牌清蒸阳澄湖大闸蟹,果然没有失望,看看这橙红色的蟹黄多么饱满啊,可以说是这些年来吃过的最最肥美的大闸蟹啦!向服务员了解了下,原来阿四蟹庄的蟹,都是来自自家的阳澄湖大闸蟹养殖基地,每日现捞新鲜的阳澄湖大闸蟹,保证母蟹最肥蟹黄足、公蟹最香蟹脂多。头图和上图就是我们点的蟹,净重三两的阳澄湖母蟹,比市面上那些号称多大的蟹、块头要大多啦。

 

 

除了大闸蟹,还有用每日现拆的蟹黄、蟹肉烹调出的菜品,比如蟹粉豆腐、蟹粉狮子头等等,通过蟹肉、蟹粉与食材相融合,让鲜美发挥到了极致,每一口都是幸福的滋味!