金秋蟹正肥,苏州哪里吃阳澄湖大闸蟹好

在每年的金秋时节,对于上海的吃货而言,吃大闸蟹就如同过节一样,是每年必不可少的活动。虽然在大小超市,各大菜市场,专卖店一年到头都有专门买蟹的区域,但懂生活的上海人更讲究不时不食。

 

 

对于吃蟹的方式,潮汕人喜欢白灼,川蜀这边喜欢香辣,上海人却对清蒸,这种最简单的烹饪方式情有独钟。有些人喜欢买新鲜的大闸蟹回家自己做,但是对于讲究逼格的食客来说,只有亲自驱车到大闸蟹的产地阳澄湖吃蟹,才能真正解馋,才是打开大闸蟹最正宗最美味的方式。那么苏州哪里吃阳澄湖大闸蟹好,带着这个问题,跟我一起吧!

 

 

属于亚热带季风气候的魔都上海,四季分明,温和湿润,在入秋之后,大闸蟹开始上市的时节,老天爷会慷慨的送出一年当中最长最舒适的一段时间。不燥不热的和煦阳光,褪去霸气的"秋老虎",再加上温柔而凉爽的秋风,这段时间是上海人一年当中最适宜出游的季节。在快节奏的上海生活中,长途旅行难能可贵,短途美食之旅才是最受欢迎的。

 

 

上海到大闸蟹们的老家江苏昆山简直不要太便利,坐上高铁,19分钟就能到达一省之隔目的地,一天之中往来的竟然有150趟车次。只要有个休息日,就能成功出行,所以说去阳澄湖吃蟹,对于上海人来说,有时候甚至比在上海某个餐厅还要快速方便。

每年的金秋时节,选大人不忙,孩子不需要补习的周末节假日,携家带口,呼朋唤友,来到昆山市巴城镇阿四蟹庄,品尝这儿最著名的清蒸大闸蟹。阿四蟹庄已经经营二十多年了,是苏州吃阳澄湖大闸蟹的一个好去处。主人阿四是个土生土长的巴城人,当年一直在阳澄湖以养蟹为生。近年政府开展阳澄湖地区环保治理工作,为了保护家乡水产资源,阿四把家里的大闸蟹从阳澄湖搬家到湖外的高标准生态养蟹池塘,通过学习先进养蟹技术科学养殖,从池塘改造、苗种选育、环境营造、科学投喂到质量控制,潜心多年琢磨出自家独特的养蟹门道,从蟹苗到成蟹,每个环节都亲自动手,每个环节都浸透了阿四的心血,说实话,现在已经很少见到这么纯粹钻研,严苛认真的养蟹人了,这性格,和精细认真的上海人非常对味。

 

 

每年来阿四蟹庄吃蟹的人络绎不绝,高峰时段的排队等位是必不可少的,不过无论等多久,能够吃到最美味的大闸蟹,排队也值得。除了可以品蟹,还有著名的"一湖八鲜",清水虾、螺蛳、鳗鲡鱼、白丝鱼、鳜鱼、鳊鱼、鳑鲏鱼、昂刺鱼,自家种的时令菜纯天然无公害既新鲜又美味,好吃又健康。不过二十多年来始终如一的招牌菜,依然还是清蒸大闸蟹。

 

 

阿四蟹庄的清蒸大闸蟹,属于一绝, 虽然看着做法简单,但清蒸大闸蟹对火候和时间把握是特别严格的。据蒸蟹的师傅介绍,只有恰到好处才能让大闸蟹营养丰富,味细肉嫩,鲜美无比! 而多一分少一分都会影响大闸蟹的口感和营养。美味的大闸蟹背后蕴含了阿四在过去的一年中付出了无数的艰辛和汗水才能饲养出这种,高品优质大闸蟹。

一年好景君须记,九月母蟹,十月公蟹,过来这季,又开始了对于来年美味的期待。在食客们的期待与回味中,阳澄湖畔的阿四又该忙碌起来了。