秋季吃货必备,阳澄湖吃蟹饭店吃大闸蟹完美攻略

秋天是收获的季节,也是吃货们最开心的季节,有食客把吃螃蟹比作"秋天最为隆重之事"。吃蟹除了隆重的仪式感,还有这些好处呢。专家说,螃蟹里有丰富的维生素A、优质蛋白和维生素E,且易于人体吸收,合理健康的吃螃蟹可以提高人体免疫力,总之是螃蟹吃好了、吃对了,就是好处多多～

 

 

那去哪儿才能够吃到高品质的大闸蟹呢?作为吃货代表的小编写了这篇,阳澄湖吃蟹饭店吃大闸蟹完美攻略。今天就带领大家去吃蟹的好地方—巴城阿四蟹庄。因为最顶尖的阳澄湖大闸蟹就是从巴城开始名扬海内外的,阿四蟹庄也在那里。好了,让我们一起去千年巴城,感受千年的蟹文化吧。

喜欢吃蟹的朋友都知道,阳澄湖大闸蟹真假难辨,所以吃蟹一定要选对地方。如果吃到大杂蟹,那就是白来一趟。这次小编到的阿四蟹庄就是建立在湖边上的,是典型的阳澄湖地区船舫,足有三层楼高,背面靠湖,庄内装修优雅大气,楼下大厅宽敞明亮,楼上还有雅间包厢。总体来说,小编感觉环境很不错。

 

 

其实阿四蟹庄卖的不是阳澄湖大闸蟹,而是引入阳澄湖湖水的高标准生态大闸蟹。在品质和营养上跟阳澄湖大闸蟹不相上下。这个生态大闸蟹不仅个头大,体肥厚,肉质肥嫩鲜美,蟹黄糯甜可口,食过后再食其它再好的佳肴名菜,都会索然无味,可真不是一般的蟹能比的。

让小编感到惊讶的是这阿四蟹庄在当地远近闻名,许多人都向小编推荐。据说阿四蟹庄的菜品味道也很不错、品种丰富。小编进到店里拿到菜单认真翻看,发现的确是这样。在阿四蟹庄,除了能够吃到高品质的大闸蟹,还有散养草鸡、生态甲鱼、湖里的鳜鱼、青壳螺蛳、自产的新鲜蔬菜。而且如果你觉得现场吃得不过瘾,还可以打包带回去。

 

 

阿四蟹庄的店小二告诉小编,这里的招牌菜是清蒸大闸蟹,味道非常地道,而且独具特色。小编作为吃货代表当然忍不住就要流口水了,不过美食还没吃到嘴里自然是不算服气。由于慕名来这里吃螃蟹的人比较多,小编就趁着等上菜的功夫,找到阿四,拉住跟他攀谈起来。

从阿四的口中小编听到了阿四的养蟹故事和奋斗经历,感觉阿四这个人身上有一股子坚持的劲儿,特别吸引人,顺便也想跟大家一起分享一下。阿四89年就在阳澄湖承包围网养蟹了,由于养蟹赚钱,18万亩的阳澄湖,尽然有14万亩之多用来养蟹。这样阳澄湖的水环境面临的压力也很大。经过政府的三次压缩,到17年阳澄湖的围网面积只有1.6万亩了。阿四积极响应政府的号召,主动把养殖证交给了政府,并开始承包村里的鱼塘进行高标准生态大闸蟹养殖。为了搞好这个生态养殖项目,阿四坚持引入阳澄湖湖水做水源,并且高配置伊乐藻净化水质,通过完善配套基础设施,阿四建成了自己的高标准生态化养殖池塘。因为螃蟹对水质的要求很高,阿四又是个对螃蟹养殖品质非常执着的人,所以专门邀请了专家定期进行水质检测,并从科学养蟹的角度对鱼塘进行"精细化管理",这使得阿四养殖的生态大闸蟹相比阳澄湖湖蟹上市略早,尤其是产量高,相比口感、营养价值也都不错。

 

 

当然咯,这螃蟹好不好吃,养殖的品质虽然很重要,但要吃到嘴里,还得看厨艺功夫。小编在享受美食期间受到了阿四的热情招待,在这里再次表示感谢。为了满足小编不断打听的好奇心,阿四蟹庄的老师傅还耐心地向小编讲解了做好清蒸大闸蟹的奥秘。首先,这里的每只大闸蟹都是顾客现场直接挑选,从水中直接捞出来再放上蒸笼,全程都是最鲜活的,充分保证了食材的鲜美。而这里的清蒸大闸蟹之所以好吃,还有一个原因就在于蒸蟹的功夫,小编亲眼见证阿四蟹庄的厨师娴熟、恰到好处的掌握好火候和时间,蒸出的蟹黄和蟹膏品质保存完好,尝起来口感味道鲜美,螃蟹营养价值得到了充分体现,这才是抓住食客之心的关键。

 

 

小编在和阿四聊天当中,还有一个特别的感受,那就是一定要诚实经营,现在市场上各种打着"阳澄湖大闸蟹"幌子的大杂蟹误导客户。小编见到的阿四性格倔强、认死理,多年来没有一只大闸蟹是通过网上销售的,这在许多人看来是错失赚钱的机会,但阿四却始终都在守护"阳澄湖"大闸蟹的招牌,不愿和那些挂羊头卖狗肉的不良商家同流合污。阿四告诉小编,每次店里来客户或者消费者,他都会告诉人家自家的蟹虽然也是喝阳澄湖的水,但是不是在湖里长大的,'阳澄湖大闸蟹'是国家地理标志保护标识,非常珍贵,自个有责任和义务维护好老祖宗留下的财富。

小编临走时,一直在琢磨阿四说过的话,阿四蟹庄经营这么多年,也许就是依靠着货真价实、价格公道、诚信经营,才能积累这么一大批的客户和回头客。看了这篇阳澄湖吃蟹饭店吃大闸蟹完美攻略,相信你也知道了哪里能吃到高品质的大闸蟹了哇!再见了阿四,小编还会再来的!