北海开渔南宁海鲜将降价 老渔民教你买海鲜

北海开渔啦，南宁海鲜会降价吗？

经营户表示，开渔后的首周，绝大部分海鲜价格会下降

广西新闻网-当代生活报讯 据南宁电视台新闻夜班报道，北海开渔了——这条好消息，对于那些喜欢吃海鲜的吃货们来说，绝对值得关注了！昨日中午，长达3个半月的南海伏季休渔期终于结束，从中午12时开始，按捺已久的渔民们纷纷出海捕鱼了。

北海是广西最主要的海鲜产地，咱们南宁海鲜市场绝大部分的产品都是从北海输送过来的，那么开渔之后的第一批海鲜什么时候到南宁呢？价格是有所上升还是有所下跌？昨日，南宁电视台新闻夜班记者就专门跑了一趟海鲜市场进行探访。

北海，是著名的古代“海上丝绸之路”始发港之一，有很多从事捕捞工作的渔民。每一年休渔期结束后，当地都会举办具有本地特色的祭海仪式——“开渔节”。“开渔”也俗称“开海”，就是向大海祭拜，表达对大自然的敬畏，同时祈求渔民出海平安顺利、鱼虾满仓。昨日，北海也举行了2017年“开渔节”。

一般在海边的市民都会懂得，开海期到北海的游客相对比平时会多一点。而一直以来，北海的海产品占据了南宁海鲜市场的半壁江山。那么，北海开渔后，对南宁的海鲜市场是否有“利好”消息呢？

昨日上午，记者来到南宁海鲜批发交易市场了解情况，在这里做了五年生意的傅女士告诉记者，这段时间他们最期盼的就是北海开渔了，因为在北海休渔期，他们的海产品主要是从越南进货的，价格相对比较高。而北海开渔之后，北海的海产品将大量地进入南宁市场，他们不用再高价进货了。

按照习惯，开渔之后，渔民就马上出海进行捕捞作业了。那么捕捞上来的第一批海鲜什么时候到南宁呢？据南宁的海鲜市场经营户王小玉告诉记者，开渔后，渔船出海来回要一天一夜这样子。如果货到南宁这边，要在8月17日凌晨三四时的时候才能到达，市民才能吃得到开海最新鲜的海鲜了。

生蚝、大龙虾、濑尿虾、鱿鱼等等，各种新鲜美味的海鲜，是不是光想想就流口水了呢？对于吃货们来说，他们最关心的其实还是海鲜的价格。如果价格便宜，逛海鲜市场一次买个够，就可以做一桌“海鲜宴”了。那么，开渔之后，南宁的海鲜价格会下降吗？

海鲜经营户王小玉说，北海开渔之后，南宁的海鲜价格比平时会有所下降。因为品种多啊，量也多。另一位海鲜经营户傅珠说，像蟹的话每斤下降十几块，鱼也每斤下降几块左右。

经营户告诉记者，按照以往的情况来看，一般开渔后的第一个星期，绝大部分的海鲜价格都会下降，而过了一个星期之后，价格就慢慢趋于稳定。一些市民也表示，要想吃到新鲜美味又便宜的海鲜，还得趁早。

教你一招

吃货快看！老渔民教你买海鲜

海鲜海鲜，越鲜越美味。南宁电视台新媒体“南宁头条”请来老渔民拿出看家的本事，教吃货们选购鲜美好吃的海鲜——

选购螃蟹

①看公母。公的腹部是三角形，母的是半圆形。喜欢吃膏选母的，喜欢吃蟹肉选公的；

②看背部，蟹壳呈褐色或紫色，且坚硬，纹理清晰有光泽的为佳；

③看活力，可以将其翻过来，能迅速翻身说明非常健康，如果不能翻身说明生命力不强；

④看腹壳的软硬，用大拇指去挤压，硬的说明肉质肥厚；

⑤看蟹足，蟹足和躯体连接紧密，提起蟹体时蟹足坚硬，不松弛下垂的最肥满；

⑥掂重量，如果两个相同大小的，用手掂量一下，哪个重哪个肉就多了。

选购皮皮虾

①看它在水中游泳速度和频率，越快说明越鲜活；

②捏皮皮虾头，越硬越好；

③看其腹部的鳃，鳃越白说明越新鲜；

④看重量，同样大小重量越大越好。

选购鱿鱼

选鱿鱼记住三大挑选原则，看体型、体表和肉质：

①看体型，质量好的鱿鱼一般体型完整坚实，不易扯断；

②看体表，好的鱿鱼体表面略现白霜；

③看肉质，鱿鱼肉肥厚，呈粉红色半透明的就是好鱿鱼。

选购扇贝

①选择扇贝的时候一般选外壳颜色比较一致，并且有光泽、大小均匀的扇贝；

②如果扇贝养在水中，新鲜的贝壳会一张一合活动；

③如果扇贝没在水中，可以用手拍一下壳，贝壳马上闭合，就证明扇贝是活的。

选购海虾

买虾时要特别注意辨别新鲜程度。新鲜的虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）：

①养在水里的活虾，用网子去捞时游得越快的越强健越新鲜；

②看色泽，虾壳硬，有光泽的是肉质比较鲜美的；

③看壳与肌肉之间紧密程度，鲜虾这两者之间是非常紧实的，不易用手剥开，但如果是久置的虾很容易用手剥开了；

④静静观察，鲜虾会时不时有气泡吐出，说明有正常的呼吸；

⑤闻味道，虾有一种腥味，越腥说明越新鲜，但不是腐烂的霉味，如果已经产生异味，就不新鲜了。

选购海鱼

鱼是否新鲜，关键是看鱼的体表和鱼鳃：

①看鱼眼睛，眼膜健全、透明清亮的是鲜鱼，不新鲜的鱼一般眼膜有血丝，眼珠不突出；

②摸鱼身，新鲜的海鱼体表没有伤痕，不畸形，没有不明粘液；鳞片紧实，鱼肚不破。掀开鱼鳃看一看，新鲜鱼的鳃是鲜红的，若鳃已发白、有许多黏液，说明鱼已经死很久了；

③看鱼腹，腹部没有异常突起的是新鲜的；

④挤压鱼肉，挤压后鱼肉凹陷迟迟不反弹的说明不新鲜；

⑤闻味道，鱼确实有鱼腥味，但鱼臭掉的味道却和腥味明显不一样，仔细闻一闻吧。

选购海蜇皮

①看颜色，优质的海蜇皮呈白色或淡黄色，有光泽感，无红斑、红衣和泥沙；

②观肉质，质量好的海蜇，皮薄、张大、色白而且质坚韧不脆裂；

③闻味道，用盐和矾经传统工艺加工后的海蜇气味独特，无腥臭；

④看个头，海蜇头以个大、浅黄色、水分大、脆嫩、泥沙少为上品；

⑤尝口味，将海蜇放入口中咀嚼，有嚼劲、能发出“咯咯”声的是上等的，而吃起来像塑料的是不好的。