武威美食

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必吃美食
1 凉州凉粉
凉州凉粉
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凉州因气候凉爽而得名,但凉上加凉,更是一绝。盛夏时间,吃一碗凉州凉粉,真是凉飕飕、酸溜溜、辣酥酥,别具风味。一般常见的有豌豆制成的白凉粉、用荞麦制成的黑凉粉

2 腊肉夹儿
腊肉夹儿
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俗称肉夹子的腊肉夹儿最早始于明代,是凉州的“三明治”。制作时首先选用新鲜猪肉和传统腊汁,配以花椒、大香等传统炖肉佐料,经过独特的烹调工艺制成腊肉,煮出来的肉

3 山药米拌汤
山药米拌汤
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山药米拌汤系用凉州小米与洋芋做成。制作时,选凉州小米淘洗干净,下人砂锅,用旺火煮至八成熟,把切成方块的洋芋投入,并撒少许面粉,用木勺使劲搅匀,调盐。烧些许清

高庄馒头
高庄馒头
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高庄馒头,也叫甜水馒头。是用麸酵配以各种调料揉成发面蒸制而成,一般要经过和面、发酵、成形、上笼等工序。高庄馒头所用面粉精细,发酵时多次掺人揉匀。蒸锅时木笼不

米汤油馓子
米汤油馓子
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米汤油馓子是凉州的特色小吃之一,制作时先将黄米和少量扁豆人砂锅用旺火熬煮成稀粥,再将少许面粉打成糊状兑人。食前炝清油、葱花、花椒即成。特点是味咸色黄,人口绵

红烧羊羔肉
红烧羊羔肉
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羊羔肉质地细嫩,肥而不腻,瘦而不柴,成为脍炙人口的美味食品,堪称塞上佳肴。凉州畜牧天下驰名,在民间,羊羔肉的声誉则更高,食用方法亦多,既可清蒸,又可清炖,还

凉州大月饼
凉州大月饼
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凉州大月饼,除了千层饼变形的色泽花纹十分漂亮外,最大的特点就是大。下雨天,小孩子常叫:“天爷天爷大大下,月饼蒸上车轮子大,小伙子吃上把房跳塌”。大的月饼,足

酿皮子
酿皮子
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酿皮子是面粉制的食品,色泽晶莹黄亮,半透明如玉,切成筷子粗细的长条状食品,再加上酱油、香醋、蒜汁、辣椒油、精盐等调料即可食用。在夏秋炎热天气,极受人们喜爱,

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美食攻略
饮食指南 16321

武威饮食文化,兼容并蓄,南北口味融为一体。其风味食品历史悠久,制做精细,品种繁多,如绝代佳人般秀色可餐,最大的特点是经济实惠。小吃有:面皮、油炸糕、米汤油馓、炸油馓子、满族饽饽、燕窝酥、青粉、黄粉、沙米粉等。

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