响油鳝糊介绍_苏州美食

苏州菜肴中以黄鳝为原料的有不少，而响油鳝糊有名就在于“响油”上，鳝糊被端上桌后盘中的油还会噼啪作响。这道菜品需要取活的鳝经沸水烫泡后，划出鳝丝，将炒锅内熟猪油烧至七成热，投入葱花放入鳝丝炒透，最后淋上醋后把鳝鱼倒入盘中扑上胡椒粉。鳝肉鲜美、香味浓郁、开胃健身。

哪里吃

得月楼（老楼店）

地址：苏州市姑苏区太监弄43号

地址：苏州市姑苏区太监弄72号（近玄妙观）

地址：苏州市吴中区木渎古镇中市街18号（近翠坊北街）

地址：平江区观前街太监弄35号

地址：苏州市姑苏区凤凰街15号

地址：苏州市姑苏区十全街658号（南园宾馆对面）

地址：苏州市姑苏区太监弄9号