瑞士奶酪火锅

瑞士火锅（Fondue）和中国火锅很相似，分为四种。其中，奶酪火锅（Cheese Fondue）最为知名，是将2-3种奶酪放在白葡萄酒中加热使其融化，然后用长叉插着切成小块的面包蘸着吃，新派的还有蘸水果、蔬菜等其它食材的。 此外，还有涮肉火锅（Fondue Chinoise），是将锅中的汤烧开，把切成薄片的牛肉或猪肉放入煮熟，沾上各种酱料食用。除了蘸酱不同，吃法和中式火锅一致。 油炸火锅（Bourguignonne Fondue），是用细长的叉子叉上肉块，以牛肉居多，放入刚烧开的色拉油里炸，然后蘸酱吃。 巧克力火锅（Chocolate Fondue），则是将黑巧克力和动物鲜奶油、白兰地一起融化，用草莓等水果沾着吃。