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有人说,冒菜是一个人的火锅,火锅是一群人的冒菜。“冒”在这里是个动词,就是把菜放在汤底,熟了再捞起来,“一放一捞”这么一个动作。冒菜的原料不限,什么都可冒,土豆、藕、花菜、莴笋、冬瓜、魔芋、海白菜、空心菜、黄花菜、海带、毛肚、香肠、鱿鱼、肉片、黄腊丁……只要是店里有的,客人都可以选,哪种菜要多点,哪种菜不要都随意,老板把菜装到竹漏,再往汤底一放,几分钟后将竹漏取出,倒入预先调好调料的碗里就好了。不过现在比较新兴的冒菜店,一般都是将店内的菜分成素菜和荤菜,客人自取然后称重算钱,方式不同了,味道还是一样棒的哈!
哪里吃
周极品特色冒菜(青石桥总店)
周极品特色冒菜(青石桥总店)
3.7分

地址:锦江区古卧龙桥街8号青石桥海鲜市场口子

双流县老妈兔头
双流县老妈兔头
0分

地址:双流县 清泰路85号(近老车站)

竹篓记冒菜世家(青华店)
竹篓记冒菜世家(青华店)
3.5分

地址:青羊区 青华路42号附9号(二环路光华村路口)

宏油庄冒菜馆(群星路店)
宏油庄冒菜馆(群星路店)
3.6分

地址:金牛区群星路7号附28-29号(近西南交大北门)

蓉和小厨(天府店)
蓉和小厨(天府店)
4.1分

地址:成都市高新区天府三街88号

双流老妈兔头
双流老妈兔头
3.6分

地址:武侯区倪家桥路12号附11号

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