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西安著名小吃,历史悠久。主要原料:优质牛羊肉、坨坨馍。制法:用优质牛羊肉加佐料入锅煮烂,汤汁备用。把烙好的“虎背菊花心”坨坨馍掰成小指盖大小的碎块,加辅料煮制而成。食用时佐以糖蒜、辣子酱、芝麻油、香菜等。其特点是:肉烂汤浓、香醇味美、粘绵韧滑。食后再饮一小碗高汤,更觉余香满口,回味悠长。一年四季皆可食用,冬季最佳。吃泡馍最佳时间为清早及上午,一方面此时肉汤最鲜最浓,味道最佳,另一方面泡馍稍难消化,不适宜晚上吃。

哪里吃
老米家(案板街店)
老米家(案板街店)
4.1分

地址:新城区东大街589号案板街南口(毛记冒菜旁)

同盛祥(钟楼店)
同盛祥(钟楼店)
4.3分

地址:碑林区 西大街5号(近钟楼)

老孙家羊肉泡馍
老孙家羊肉泡馍
3.3分

地址:西安市碑林区 回民街

老刘家泡馍(大车家巷店)
老刘家泡馍(大车家巷店)
4.1分

地址:碑林区 大车家巷

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