鸭血粉丝

在南京，卖鸭血汤的摊子星罗棋布。
    精明的摊主预先将鸭血煮熟，切成小块放在锅中，见有游客来，便捞出鸭血装在白瓷碗里，然后浇上一勺滚烫的鲜汤，滴上数滴香油，撒上一撮虾米和鸭肝鸭肠衣等，再点上一撮香菜。爱吃辣的客人，还可以再加上些辣椒油或胡椒，又香、又辣、可口的味。
名店： 回味鸭血粉丝 地址：湖南路马台街路口，很多地方有连锁店。
        永和园鸭血粉丝汤  地址：夫子庙内