如意回卤干

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如意回卤干是江苏南京地区著名汉族小吃，是将豆腐果放入鸡汤汤锅，配以少量的黄豆芽与调料同煮，煮至豆腐果软绵出锅。因在烧制中时常加入豆芽，而其形很像古代玉器中的玉如意故被称为如意回卤干。如意回卤干香味四溢，色泽金黄，豆腐果软绵入味，一直从明朝流传至今。

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