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周庄阿婆菜其实是农家鳗鲤菜,也叫腌菜苋,在江南水乡颇有名气。取其名,不但意味着周庄的阿婆最擅长制作此种口味地道的农家菜,而且在周庄的传统习俗“阿婆茶”中,阿婆菜也是茶点中的一道精品。这道小菜的精心之处在于其制作过程:油菜抽苔了,取下孕花的嫩苔,先以清水洗净,阳光下晾晒成半干,再拿黄泥封口,并倒置过来以防漏气。过段时间,除去黄泥,打开罐口,扑鼻而来的是一股沁凉的清香,尝一尝,显然要比雪里蕻得味,也比梅干菜多些鲜嫩。阿婆菜可生食,佐茶,亦可炒菜,做汤,还有一种吃法就是加糖,浇上麻油拌食,口感极为爽利。
哪里吃
龙凤酒楼
龙凤酒楼
3分

地址:周庄镇 中市街6号

水乡鱼酒店
水乡鱼酒店
3.6分

地址:周庄镇 周庄古镇北市街108号(双桥北侧100米)(双桥北侧100米;古戏台出口向北50米)

沈厅酒家
沈厅酒家
3.2分

地址:苏州市昆山市周庄镇南市街96号

周庄花间堂桔梗餐厅
周庄花间堂桔梗餐厅
4分

地址:周庄镇 周庄镇中市街110号

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