美食
发表时间:2018-12-14 来源:去哪儿
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这道菜用绍兴酒坛装鸡、鸭、羊肉、猪肚、鸽蛋及海产品等20多种原、辅料,煨制而成,选料精良,刀工讲究,规程严格,“坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来”描绘出了它的鲜美诱人,成菜醇香浓郁,味中有味。1984年,佛跳墙作为接待美国里根总统的国宴大菜,1990年,获中国菜肴最高奖“金鼎奖”,2008年,“聚春园佛跳墙制作技艺”更荣登国家级非物质文化遗产名录。