桶子鸡

开封桶子鸡是开封特色名菜，选用本地优质筠母鸡，用百年老汤煨制而成。其体形浑圆完美，色泽鹅黄，油润光亮，吃起来肥而不腻，咸香嫩脆，略透荷香，是开封酒会宴席上必备名菜。

桶子鸡是一道凉菜，在整鸡的腋下开两指宽的口取出内脏，所以鸡身整体圆润，色泽金黄，再加上厨师一流的刀工，切成一指宽一条条的鸡肉，吃起来连皮带肉一起入口，越嚼越香，回味无穷……

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