内蒙古美食之-莜面

筱面出自筱麦（学名“燕麦”），是一种成熟期短、耐寒、耐盐碱的低产作物，但营养丰富。早在南北朝时期，呼和浩特一带就有农民种植筱麦。到清代初期大面积耕种，享有“阴山筱麦甲天下”的美称。现在仍为当地人民的上等主食。莜面的做法、吃法很多，风格各有千秋。可加工成窝窝、鱼鱼、拿糕、饺饺、丸丸、饨饨、拨面、山药扁鱼子等，也可以加工成烙饼、煮鱼、炒面、糊糊、燕麦片、方便面等。

呼和浩特特色饭馆推荐：半亩地莜面大王(团结小区总店)

特色： 各种莜面 , 香葱爆羔羊肉 , 莜面的一切 , 烤羊肉串 , 莜面 , 烤羊排 , 羊汤 , 鱼香茄子 , 大拌菜 , 红烧牛尾 , 羊杂 , 干炸里脊 , 莜面窝窝 , 沙葱 , 酸菜烩菜 , 莜面蒸饺 , 脆骨炖蘑菇 , 脆皮奶球 , 和林炖羊肉 , 羊肉炖土豆。

西贝莜面村(体育场店)

特色：莜面 , 酸奶 , 奶茶 , 酿皮 , 挂面 , 羊排 , 土豆泥 , 羊肉串 , 功夫鱼 , 发糕 , 面筋 , 五谷豆浆 , 绿豆豆浆 , 凉拌莜面 , 莜面鱼鱼 , 炝炒牛心菜 , 黄馍馍 , 烤羊背 , 黄米凉糕 , 羊背 , 生煸牛肉土豆条 , 拔丝奶皮 , 牛肉土豆条 , 蘑菇炖肉 , 烤膜 , 纯养杂 , 豆腐鸡汤 , 深煎草原羊排 , 蘑菇炒莜面