土家一“蕨”

 

 “蕨粑粑”，是将长在山间的蕨根挖回家洗净，打碎，发酵，过滤，沉淀后获得蕨类植物的淀粉，之后将淀粉加温烙制而成。

   在上世纪50年代后期，当地粮食极度匮乏，农民在极度饥俄的情况下，发明了挖蕨取粉制成“蕨粑粑”充饥之法，并称之为“开地仓”。此法救下许多人性命，也让无数土家人度过饥荒年代，土家人从此对“蕨粑粑”有着深厚的情感。

   如今，精心制作的土家“蕨粑粑”不但成为土家人餐桌上的一道美味佳肴，而且还受到一些进山游客的追捧，促使产品供不应求，被誉为土家一“蕨”。 

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