太行山大峡谷美食指南

晋菜，是以山西为发源地的菜系，基本风味以咸香为主，甜酸为辅。晋菜选料朴实，烹饪注重火功，成菜后讲究原汁原味，擅长爆、炒、熘、煨、烧、烩、扒、蒸等多种烹饪技法，地域特点明显，风味特色各异。 壶关美食为晋城中的晋东南菜，风味菜有：羊汤、千层小火烧、小米腌蛋醋、黄蒸、香椿炒鸡蛋、油哈蚂、大杂烩、榆皮面、入伏碱面、山药蛋、焖饭掺土豆、火口烧松蘑、柿饼、醋调扫帚面等。