雁门关景区地方特

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雁门关景区地方特产

2016-01-06

代州黄小米

代州黄小米,产于山西省代县雁门关下,由于地理环境特殊,昼夜温差大,产品色泽美观,颗粒饱满,品质特佳,具有无污染、益健康、多营养的特性,本品富含丰实的维生素及多种微量元素,具有良好的食疗、食补等养生保健功能,是关注健康的最佳食品。

代县大米

代县滹沱河两岸东起峨口镇、西至阳明堡镇有5万多亩滩涂。这里气候湿润温和,无霜期长达170天,土壤有机质含量为1.269%,PH值8.4,河水中还含有丰富的矿物质,这些条件构成了水稻理想的生长环境。代县大米以颗粒大,洁白细腻,蛋白质高,适合性强而著称。一般大米蛋白质含量在6.5——9%,但代县大米蛋白质含量超过10%,达到了出口标准,脂肪、淀粉等含量及有关指标均属上乘。代县精大米色白、味香,似江南鱼米,就连毛主席1948年4月6日从延安至西柏坡途经代县时都说:“没想到黄土高原能产这么好的大米,我多吃了一碗。” 

代县面塑

代县面塑又叫含燕儿、面人儿,是民间节日中作为馈赠、祭祀、喜庆、装饰的物品或标志而出现的有意味的食品。在长期的民俗传承中,形成一套复杂的制作程序和严格的用料要求。面塑的主料为面粉,须用上好精粉,在发酵时适当用破,和面时在发面中按比例加入生面,然后把面揉和均匀,软硬适度,使蒸熟的面制品既不开裂,又不萎缩,光泽饱满,形态如生。制作的工具主要靠手,辅之以小梳、小剪和小铁锥子等。手艺精巧的家庭妇女靠搓、剪、压、挤等工艺制出各种动物,各色花样的面制品,造型生动逼真,透露出天然的神韵。代县面塑的形式、用途,均以民俗活动内容变化而变化。



























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