万佛湖风景区美食

“万佛湖砂锅鱼头”是以地道的万佛湖鳙鱼头为原料，加上纯净的湖水，配以独特的佐料，以文火炖制而成。其味鲜美，口感独特，鲜而不腥，肥而不腻，腴嫩汁浓，汤色乳白，高蛋白，低脂肪，且含有丰富的钾、钠、铁、磷、硒等人体必需的微量元素，维生素A的含量最高，达34毫克/100克，符合现代人对健康食品的追求，属真正的绿色食品。

鱼头

选取万佛湖中出产的鲢、鳙鱼头，洗净加佐料，用万佛湖水，放瓦罐以火炖之。炖开几滚后用文火慢慢熬炖，直至汤浓乳白。万佛湖鱼头，由于水质清纯，鱼头新鲜，肉质柔嫩，味道十分鲜美。

鲍鱼

选取万佛湖中鸡腿鱼、沙锥鱼，洗净放入盐水中加调料浸泡24小时至30小时，取出后用清水洗过晾干存放。食用时先用油煎，再放佐料蒸之。其鱼味浓郁，肉质松软，香味可口，色泽泛红，咸淡适宜，是品茶或饮酒的绝妙佳肴。

蒸鱼

选用万佛湖中的白鱼、厥鱼、团头鱼制作的蒸鱼分外鲜美。万佛湖蒸厥鱼嫩如豆腐，鲜软异常，为人称道。此外万佛湖醉虾、万佛湖虾胡汤也很有名，它们和万佛湖鱼头、万佛湖鲍鱼、万佛湖蒸鱼被人们称为“万佛湖美味五朵花”。与万佛湖“水族”相得益彰的是万佛湖山上的“山珍”。

蕨菜

蕨菜可清热解毒、安神利尿，具有一定的药理功效。嫩叶及茎可供食用，蕨菜营养丰富，可炒着吃、凉拌着吃、腌着吃……，口感青脆爽口，微苦，细细品尝有一股野菜的清香气 徽菜系又称“徽帮”、“安徽风味”,是中国著名的八大菜系之一。