温岭方山景区小吃
2015-06-19
桃树浆
桃树树干上的裂口,雨后会有树胶沁出,结晶后凝固称为桃浆。桃浆性微寒,清凉去火能美容。把桃浆放在清水里泡上一天,让它“涨”起来。然后洗干净,和着水烧沸,放糖,最好是冰糖,在烧的时候就放下去。冷藏后味道更佳。
青团
清明团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁,接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和,然后开始制作团子。甜团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成,在包馅时,另放入一小块糖猪油。咸团子的馅通常用肉沫、豆腐干、胡萝卜、笋之类的。团坯制好后,将它们入笼蒸熟,出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面,这便大功告成了。青团子油绿如玉,糯韧绵软,清香扑鼻,吃起来甜而不肥。
光饼
扁圆形小麦饼,炉烘胖发,半脆半软,味道可口又便于保存。中有小孔可以穿绳,以便携带。俗你“肚脐饼”。传为明代戚继光抗倭士兵所带干粮,故又称“光饼”。
麦虾
麦虾是浙江临海市最具特色的汉族风味小吃之一。现在台州各县甚至在宁波、杭州、上海、金华等地,都可以随处看到“正宗临海麦虾店”的牌子。这些店顾客盈门,真可谓“临海麦虾,风靡江南”了。其实,旧时的“麦虾”是临海穷苦人家的主食。将麦粉搅拌成粉浆,但要求粉浆有韧度,以筷子插入其中而不倒为准,徐徐注入少量的水,刚好淹没粉浆,谓之“养浆”。