呼和诺尔美食文化

手把肉

手把肉是草原牧民最常用喝最喜欢的餐食，也是他们招待客人必不可少的食品。常年似乎已形成这样一种概念，即到草原观光旅游不吃一顿手把肉就算没完全领略到草原食俗风味和情趣，虚词一行。牧民不用手把肉招待客人，就不能完全表达自己的心意。因此，用手把羊肉款待远方客人，在呼伦贝尔地区已成为一种定规。

肉肠和血肠

蒙古民族一般把羊血浆灌入大肠，做成灌肠。食用时一般在肉汤里煮10-15分钟。另一种灌肠加之薄层肉及肝等，拌以葱类和油盐等调料，煮之半小时后食用，此叫灌肠。

蒙古奶茶

蒙古民族特别喜欢和青砖茶和花砖茶，视砖茶为饮食之上品，一日三餐均不能没有茶，若有客人至家中，热情好客的主人首先斟上一碗香喷喷的奶茶，表示对客人的真诚欢迎。煮奶茶是将已经熬成的红茶里，适量放入牛、羊鲜奶，使茶的红色边为乳白色即可。