海南东山岭餐厅饮

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海南东山岭餐厅饮食

2015-06-10

东山岭水上餐厅

海南四大名菜东山羊、和乐蟹、港北对虾、后安鲻鱼。其位于之首的东山羊产于万宁市东山岭。其美味据传是因羊食东山岭的稀有草木所致,因此肥而不腻、食无膻味,且滋补养颜防湿热,具有膘肥皮薄肉嫩无膻及皮下脂肪适中、肥而不腻、汤味浓稠乳白、气味芳香、味道鲜美、营养滋补和美容之特点。东山羊自宋朝以来就已享有盛名,并曾被列为“贡品”。 和乐蟹产于万宁镇一带海中的和乐蟹,膏满肉肥,为其它青蟹罕见,特别是其脂膏,金黄油亮,犹如咸鸭蛋黄,香味扑鼻。是海南四大名菜之一。最常见食法是清蒸,蘸以姜醋配成的调料,原汁原味,美在其中。港北对虾产于万宁淡水与海水交流之处,色与味皆独具其美,肉鲜红,皮有光泽,颈部有淡黄色,而不是别种虾的淡绿色。皮脆而肉嫩,味鲜而不腥,一些怕腥而不适应吃海味的游客,尝了港北对虾也赞不绝口,从此品出了海鲜的真谛,改变了海鲜就是海腥的偏见。后安鲻鱼产于后安小海的后安鲻鱼一般采取煮汤的吃法。一锅清水,两片姜片,最简单的鱼宴,但喝过汤后你才相信自己的选择。据说,后安鲻鱼是高档鱼种,海鲜补品。不但是宴席上的佳肴,又是老少病弱者、妇女产后的最佳补品之一。

金隆饭店

金隆饭店是我市最为正宗的一家特色菜馆之一,里面的槟榔花炖鹅、炖老鸭、炖鸡、炖猪肚等都是一方特色风味。尤其是店内的金山玉米,更是特色中的一绝。

开心园

开心园是一家很具有当地特色的食店,店内的招牌菜当属农家土鸡鸭。食客们点的这道土鸡鸭菜,其鸡鸭都是店内自己饲养,长期食用于槟榔叶,其肉质鲜嫩可口美味,令大多数食客屈指赞夸、流连忘返。及其蔬菜类,亦是自己土生种植,既新鲜美味,且又干净卫生令人放心食用。总是,开心园是一所,众多食客值得寻觅而至的特色餐馆。

望湘菜馆

望湘菜馆菜类制作精细,用料广泛,口味多变,品种繁多。其特点是:油重色浓,讲求实惠,在品味上注重酸辣、香鲜、软嫩。在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。煨、炖讲究微火烹调,煨则味透汁浓,炖则汤清如镜;腊味制法包括烟熏、卤制、叉烧,腊肉系烟熏制品,既作冷盘,又可热炒,或用优质原汤蒸;炒则突出鲜、嫩、香、辣,市井皆知。著名代表菜有:“海参盆蒸”、“腊味合蒸”、“走油豆豉扣肉”、“麻辣仔鸡”等,都是名菜佳肴。消费档次大众化,服务周到。


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