扬州大明寺 美食

寺院素菜，是中华民族饮食文化的一个组成部分。大明寺素菜在继承寺院、道观、肆市等素菜的基础上逐步形成了自己的风格，即选料上乘，制作精严，款式多样，滋味清淡鲜美。 　　大明寺素菜以当令时蔬及四时鲜果，山林珍品等为王，在品种上不仅繁多，而且口味上各异，不仅讲究做工，而且具有时代特点，将传统的寺庙素食与现代宾馆烹调技艺相结合，创造出多种素菜佳肴，有仿形，仿味、串炸、铁板等。使菜肴富贵、豪华、有声有色，不同于一般，有声的淮东一菜，仿形的吉庆有余，仿味的金玉满堂等。以素仿荤，使色、香、味、形达到惟妙惟肖，以假乱真的境地。这是当今寺庙适应社会，走向社会而形成的另一个特色，彼受中外来宾的欢迎。 　　大明寺素菜在菜肴命名方面也别有情趣，曾激起许多知民学者的豪情雅兴，为之吟咏：“佛门地 清净，素肴味无穷，尝得大明寺素菜席，甘愿此身护佛祖。” 　　品尝素食是一种享受，欣赏素食是一种文化情趣。素食不仅营养丰富，促进人体健康，还是祛病延年的食疗佳品，正如中国佛教协会会长朴老先生所云“素食养生，延年益寿”。在此，我们将寺庙素食奉献给社会，为增进人类健康服务。同时热诚欢迎中外宾光临品尝指导 。 菜 肴：迎宾花兰拼盘、琼花扇面拼盘、 冷拼味碟、岱山奇石、吉祥如意、三师动道、雀巢燕窝、罗汉观斋、大明发财、清炖彩球、金鱼戏莲、缕缕情思、满腹经伦 面 点： 果酱马蹄莲、人参饼、草帽蒸饺、玉兔枇杷