东阿药王山 美食

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东阿药王山 美食

2012-12-14

由于聊城市内水域面积广阔,所制淡水产品,颇有特色。酱汁鱼条、酱焖鲫鱼、酱烧鲶鱼、酱煨羊肉、醋溜鸡、酸辣鱼块、爆炒心片、糖醋瓦块鱼等传统菜肴,仅闻其名,就令人垂涎三尺了。

  在聊城,还有用甜面酱调味的炖冬瓜、炖茄子肉片、炒白菜粉皮等家常的小菜,各种酱制熟食,各种传统风味名吃,如聊城呱嗒、阳谷布袋鸡、孟家包、八批果子、五更炉熏鸡、金莲烧饼、武大郎炊饼等,风味独特,令人闻香止步。

共有5 道必吃菜

聊城五更炉熏鸡

明洪武年间灾荒连连、人烟稀少,为安民生,官府从山西移民迁往山东,有张姓兄弟在迁徙之列。官府规定同姓不得迁往同一地方,于是弟弟改姓刘,哥俩迁到山东阳谷。次年仲秋,弟弟五更起床煮鸡,看望十里外的兄长,见厨房有梨木,便用梨木做柴将鸡熏熟,到兄长处一吃,别有一番风味。这一做法流传下来,逐渐变成聊城名吃。聊城各饭店有售,20元左右。

济美酱菜

济美酱菜是聊城临清传统名吃。济美酱园创建于清乾隆五十七年,与北京“六必居”、保定“槐茂”、济宁“玉堂”齐名,一起称为江北四大酱园,“进京腐乳”是其传统产品之一。清道光年间,深得朝廷赏识,因此而得名。甜酱瓜是济美酱园的又一传统产品。1920年即出口日本,1935年在南京国货博览会上获奖。聊城市各大商场、超市有售,十几元一瓶。

布袋鸡

布袋鸡是聊城阳谷传统名吃,阳谷城内北街张家世代相传。做法独特,整鸡脱骨,成品菜“折翅弯脖如打恋(如鸡打恋窝),无骨完整背丰满,吃时用筷轻一按,当众即可下鸡蛋”,故又名“鸾凤下蛋”,现已被聊城市消费者协会定为“鲁西名吃”。聊城各大小餐馆均可品尝,40元左右一只。

临清烧卖

烧卖是聊城临清的传统名吃,是一种介于包子和饺子两者之间,经特殊方法蒸制而成的包馅面食。临清烧麦以王家烧麦为最佳,已有100多年的历史。为临清面食行业的四大名吃(窦家蒸包、徐家煎包、王家烧麦、武德魁肉饼)之一。烧卖形如石榴,皮薄柔软,隔皮见馅,馅香鲜嫩,不腥、不膻、不腻,聊城各大小餐馆均可品尝,通常10元左右一屉。

小屯糖藕

高唐旧俗,每年腊月二十三日灶王升天时家家买糖藕,意为粘住灶王的嘴,让其上天言好事,不说人间坏事。高唐县制作糖藕的地方不少,唯有清平镇小屯制作的糖藕属上乘。其历史已有数百年。小屯糖藕酥、脆、香、甜,营养丰富、容易消化,聊城市内各大小饭店均可品尝


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