大理西湖 美食

1、湖水煮活鱼：当你带上一套炊具，荡舟于湖中，一边在船里生火烧水，一边在湖中捉鱼。用西湖清甜的水煮出的鱼，别有一番风味，在加上那黄生生的锣锅饭，定让您回味无穷。 2、水菜豆米汤：用晒干的蚕豆，经温水泡后去皮成豆米，鲜芋头适量加水煮沸后，将西湖里劳来的水菜洗净放入烧成汤，味鲜而美，舒畅爽口，越吃越想吃。 3、白族生皮：生皮是西湖白族人家将屠宰后的生猪用稻草烧烤切成肉丝并配上可口的蘸水制成的一道美食。 4、乳扇：乳扇是用鲜牛奶制作而成。晾干后用油煎熟，质脆而味香，具有很高的营养价值。 5、白族三道茶：三道茶，久闻其名。我们走进一户湖畔人家，主人拿出瓦茶罐，在火炉上把茶叶烤香，冲上开水，姑娘们把茶敬到我们手上，品一口，虽苦却别有风味，随后主人拿出蜂蜜、桃片、乳扇，用开水冲泡，喝在口中，很有香甜。而第三道茶，则是姜片、花椒、茶叶加红塘冲泡，其味芬芳悠长。当地人说：三道茶一苦二甜三回味，叫你们永远记得白族人家的情义。