鸳鸯洞 美食
2012-12-06
河池特色食物很少,但是杂合百家,一般都吃出了自己的特色风味,虽然名字都沿用了其他地方的,可是吃过的人就知道味道不同的啦。
一、烤类食品
代表物当然是烤鱼。但具体出处不得而知(相传多年以前沿江一带的金城江人,(以老街人为主)打鱼为生,吃鱼为主,然后鱼的做法自然产生多种多样,吃烤鱼又是金城江人的最爱,所以随着河池人的生活水平不断提高,烤鱼就成了最受欢迎的特色小吃),材料一般选用鲤鱼或罗非鱼。配料有黄豆,韭菜,蕨菜,鱼腥草。夜市里很红火的一类。当然还有烤贝,烤排骨等。
二、卤味食品
金城江人一般都会知道,以前的老白马街,现在的文化广场小吃场等地的的鸭脚味道极为特别。与其他类卤味的味道不同,这个鸭脚咬起来感觉脆,而且味道已经渗入鸭骨头里。其他类卤味都和一般都没有什么区别。
三、凉拌食品
金城江六圩的酸野、凉菜远近驰名。尤其是在夏天,放在冰箱里冰一下,出来的味道真是爽歪歪极了,再配上酸辣味道,很有口感。品种有很多种,例如萝卜,凉皮,海蜇,海带,鱼腥草,豆腐皮,木耳……
四、粉类食品
河池的粉不知哪个朝代开始流行吃起来,解放初期吃的都是自磨米粉后再蒸,切成粉条,再加上了自己的喜欢的佐料,如:酸菜,西红市酱,香葱、辣椒酱等。河池人一般早上吃粉,中午下午也有吃。 煮粉,小小的锅炉里,加上各种配菜(葱花,酸菜,萝卜干,海带,蕨菜,辣椒,豆芽,青菜)煮。主要的是味道,粉有种鲜味。 螺蛳粉,这个出处是柳州,但是河池的螺蛳粉与柳州的不同。柳州螺蛳粉一般会用螺蛳汤做主汤,加少量豆腐皮。可是河池的用螺蛳汤做主汤外,还加上适合本地口味的佐料做主汤,加入豆腐皮,豆腐果,花生,黄花菜,再配上多种配料。然后味道比较柳州的会温和香浓,让人吃了还想吃。 桂林米粉,桂林的名粉,可是它在河池的发展也让它更适合了河池人的口味。不再是以清淡简单为主,更多的是配料掺和。由于配料较多,所以粉味也改进了很多,但汤味却有着河池地道的口味。吃粉和吃配料可以讲是分半。
五、粉蒸肉
用当地特质的粉蒸粉,混合肉来蒸煮,很美味的!是河池本地大摆宴席时必备的肉类食品。