石牛寨国家地质公

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石牛寨国家地质公园 美食

2012-12-06

洞庭湖里钓好鱼,回家开火下锅,吃几条最新鲜的鱼,这是很多岳阳人的真实生活写照。岳阳人的餐桌上从来不缺鱼。品一口鲜嫩多汁的鱼肉,坐看洞庭湖美景。

回头鱼

鱼是岳阳人餐桌上必不可少的一道菜,不同的鱼有不同的做法,回头鱼在当地比较有名,许多餐馆用火锅或干锅做回头鱼,剩下的鱼杂一并放入锅中,鱼肉鲜嫩、鱼杂营养。很多外地游客慕名前去。据当地人说,回头鱼是一种长得很丑的怪鱼,将这种丑鱼做成可口美味的佳肴也是岳阳人的一种乐趣。

巴陵全鱼席

“巴陵全鱼席”是以洞庭湖所产17种鲜鱼为原料,采取煎、蒸、炸、焖、熘等多种工艺,佐以江南风味的各式调料精制而成的大小20余道鱼肴。这道菜还有个典故,据传清代乾隆皇帝游江南时路经巴陵,游过君山,品尝了民间厨师以鱼为主料烹制的筵席,赞不停口,于是就有了“巴陵全鱼席”这个名字。
虾饼

虾饼是岳阳的风味小吃,采用洞庭湖一带出产的鲜虾拌以面粉糊炸制成的,具有味鲜香嫩、焦脆可口的特点。湖南理工学院旁边的小吃街、岳阳步行街常有卖虾饼的小摊位,那里的虾饼性价比高,喜欢吃虾的游客不妨去尝一尝。

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