德夯大峡谷 美食

苗家的迎客歌唱得好：“山里人家山里味，酸酸辣辣也上席，这不是苗家不好客，苗家自古拿酸辣特嘉宾”。这首苗歌唱出了苗菜的基特征?酸和辣。 苗族喜欢腌酸：春芽酸、胡葱酸、蕨菜酸、豆荚酸、萝卜酸、青菜酸、茄子酸、辣子酸、兆头酸、黄瓜酸、油麻酸、酸肉、酸鱼……点得出名子的酸菜就有一百多种。 苗家住在高山上，山珍野味也是苗家菜的别一特色。山珍有各种蘑菇、野菜、苔藓、野果……野味有白面（果子狸）蘼子（野山羊）野猪、狗獾子、刺猬等……这些山珍野味色香味美，滋补、无污染。可让你一饱嘴福。 乾州板鸭是湘西吉首著名传统特产。早在清代就远销日本及东南亚。凡到乾州的游客，都喜买几只品尝或馈赠亲友。乾州板鸭制作精良。精制好的乾州板鸭呈琵琶形，色泽金黄，油光发亮，肉质细，味香可口。乾州板鸭烹调时，先用冷水洗涤，切成小块不加任何佐料，入锅蒸熟，待肌肉离骨时即可食用，味美甜，为上等佳肴