南通 美食

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南通 美食

2012-12-04

南通临长江,通运河,达黄海,这里水产业发达,一年四季,鱼鲜蟹肥虾活,无论走进南通街头巷尾的哪一个餐馆饭店,清蒸、红烧、炖焖、煎炸,精湛的烹调技艺都能让你回味无穷。海鲜名菜主要有白汁鮰鱼、铁板文蛤、文峰双竹、海门提汤羊肉、糖醋黄鱼等。
在南通,当地的糕点也不可错过。嵌桃麻糕与西亭脆饼,为南通两大闻名特色产品。“白蒲茶干”清香细软,咀嚼劲韧,茶后小吃,伴你聊天,久吃不腻。还有颇具特色的金钱萝卜饼、芙蓉藿香饺、韭菜盒子、狼山鸡等,味道都不错。

南通美食品尝地:
南通市青年中路是著名的“美食一条街”,分布了广东煲鸡馆、奇香堂、扬扬大酒店、重庆火锅、仁和福满楼、悠仙地茶吧、吉祥和酒家、刘巧儿汤店、牵手茶餐厅、八方客餐厅等几十家餐厅。乘5路、6路、13路、53路车可抵达。
南通狼山静海商贸街-南通特色小吃、美食、购物一条街。公交5、13、22、35路公交可到。

夜上海:青年东路73-75号南通大饭店西侧主打家常菜,特色有沸腾鱼,烤鳗等。
一品海鲜:海鲜酒楼,位于工农路青年路十字路口,每天都客满。人民路豪客来楼上和端平桥也各有一家分店;
巴蜀鱼馆:学田南路口向东100米很小的店面每天爆满,酸菜鱼水煮鱼豆花鱼都拿手;
文峰鸡仔店:文峰饭店入口处(青年东路1号),鸡粥江鲜比较有名;
张记风味家常菜:南通电影院东侧隔壁特色家常菜,鸡汤最有名。

必吃菜

天下第一鲜(文蛤)

南黄海滩涂盛产的文蛤有“天下第一鲜”之美誉,古代曾列为贡品上献朝廷。文蛤肉有爆炒、煨汤、烧烤、生炝等多种食法,铁板文蛤,金钱文蛤饼等为南通名菜。

韭菜盒子

沿自清乾隆年间袁枚所著《随园食单》。韭菜盒子一般选春季头刀韭菜作馅,适宜于春季食用。该制品表皮金黄酥脆,馅心韭香脆嫩,有不用油酥而酥松,不用米粉而糯软之效,是适时佳点。

海门提汤羊肉

海门山羊素以肥嫩鲜美著称,海门提汤羊肉在清末明初即负盛名。当地名厨选用经阉割育肥的山羊为原料,经过独特烹调而成,具有鲜嫩、多汁、味美、肉精、脂少、易消化、膻味轻等特点。

糖醋黄鱼

产于吕四鱼场的大小黄鱼,是我国最古老最重要的经济鱼类之一。黄鱼含蛋白质、脂肪、糖、维生素、钙、铁等多种营养成份,大黄鱼胶更是高级营养补品,黄鱼吃法较多,糖醋黄鱼是南通名菜。

芙蓉藿香饺

藿香味清凉芳香,是良好的中药材。南通的点心师利用藿香叶作饺皮,桂花豆沙作馅心软炸而成的藿香饺,犹如芙蓉花蕾含苞待放,入口清凉留香,味道不错。食后口胃清凉,余香良久,是夏暑适令小吃。

狼山鸡

以南通南部的狼山命名,原名"岔河大鸡""马塘黑鸡"。原产于如东县境内,以马塘、岔河为中心,旁及掘港、拼茶、丰利及双甸,南通县的石港等地也有分布。
狼山鸡羽毛多为纯黑色,少数白色的已逐渐被淘汰。成年公鸡体重约3.5~4公斤,母鸡2.5~3公斤。

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