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黑龙江省黑河市五大连池旅游美食攻略

2012-03-09

      黑河餐饮以东北风味为主,各大菜系兼容并蓄,俄式风味也有一席之地。
菜式特点:
      黑河的菜式就地取材,选料珍奇;制作精细,品种繁多;咸鲜定味,油重色浓;盘大量多,丰富实惠。在烹调上以清煮、清炖、氽、炒、焖、生拌、凉拌为主,以“奇、鲜、清、补”见长。
俄式大餐:
      由于与俄罗斯近在咫尺,黑河的俄式扒鸡、奶油牛肉饼、俄式肉排、沙士利、苏波汤等俄式菜肴保持了地道的俄罗斯风味,深受广大游客的喜爱。
五大连池餐饮推荐:
      连池鱼、矿泉蛋,药泉豆腐农家饭。
      五大连池的矿泉鱼是名贵的冷水鱼,肉质优良,味道鲜美;
      矿泉蛋是在矿泉湖水里长大的鸭子所产的蛋,蛋黄为红色,富含多种微量元素,味道与众不同;
      由矿泉水调制的大豆腐和干豆腐成为五大连池一绝,滑嫩可口,久炖不碎;
      农家饭庄的饭菜更是别有风味,地道的山野菜,矿泉畜禽肉,是纯粹的绿色食品。
 
       豆瓣原汁大马哈鱼,先将大马哈鱼打上花刀,用酱油先卤,再入锅油炸。锅内留底油,用葱、姜炸锅,下肉丁、豆瓣酱煸炒,添清汤、醋、精盐、味精、白糖、辣椒面和炸好的大马哈鱼,用文火煨炖。待汁味渍入鱼内,淋入香油,撒上香菜段即成。成鱼色泽酱红、醇香味重,富于浓郁的地方风味。
      “拌生鱼”也叫“剒(cuò)生鱼”这道菜历史悠久,相传金太祖完颜阿骨打一次设宴款待使节,阿骨打略贪了几杯有些微醉,御厨怕太祖酒醉失态,想到米醋、生鱼能解酒,便做了一盘剒生鱼,太祖吃后不仅清凉爽口,而且酒意尽消,连声夸赞,以此“剒生鱼”就成为女真的一道名菜。从此这道菜就在嫩江流域流传开来,后来不在局限于嫩江流域,逐渐成为东北的一道名菜。
       林区野生山野菜资源因自然生长在森林环境中,无污染,而且营养丰富,口味鲜美,风味独特,多数不但可以生食,而且还是食品加工工业的重要源料。

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