华南mall欢笑天地美食指南

华南mall欢笑天地美食指南

景区内美食

   景区内有麦德龙超市、SPAR超市、真功夫、麦当劳、肯德基、必胜、美食城、等均已重新规划完毕。

景区外的美食

   东莞菜属岭南菜系，具有浓郁的地方特色，分山乡风味菜系、水乡风味菜系等，各有代表菜式，如山乡风味里有樟木头客家咸鸡、大朗榄酱炒饭、清溪茅根黄豆坑螺汤等，水乡风味有沙田莲藕煲龙骨汤、洪梅芋合干拗蚬肉、虎门蜜汁烤鳗鱼等。

   东莞临江面海，水产丰富，海鲜也是特色之一，除了出名的膏蟹、重壳蟹、濑尿虾、石斑鱼等等，还以出产基围虾著名。吃海鲜最著名的地方是虎门的新湾镇，十多家大排档在海边一字排开，置身其中，听涛品海鲜，妙不可言。

   东莞最著名的风味小吃首推“三禾宴”和厚街烧鹅濑。“三禾”指的是禾虫、禾花雀（现已禁捕食）、禾花鲤，营养丰富，口味极佳，道滘水乡是品尝禾虫、禾花鲤的好去处；厚街烧鹅濑是用整只鹅、大块肉、大块骨，加许多特种药材和香料熬制而成的濑粉，美味诱人，有不少广州、深圳甚至香港游客都专门到东莞享用这一美食。其他的风味小吃有厚街腊肠和东莞米粉，道滘的裹蒸棕和肉丸粥，石龙的麦芽糖和糖柚皮、沙田的莲藕、石碣的芙蓉肉和芋杆子，高埗的冼沙鱼丸，长安的乌头鱼等。

   此外，东莞还云集了大江南北的各式佳肴，雍华庭的湘菜馆、厚街的珊瑚路（台湾街）、东城南路的东北菜、南城区的素食连锁等，五花八门，应有尽有。

特色菜：

厚街烧鹅濑粉

   东莞人喜欢吃烧鹅多过烧鸭，至于烧鹅濑粉，更是东莞美食的一道代表作。厚街烧鹅濑粉应是一绝。曾三次前往，久吃不厌。濑粉本是的东莞人寿宴上的传统食品，寓意长长久久，多福多寿。烧鹅濑粉最讲究的是一锅美味的高汤，用整只鸡、大块肉、大块骨，外加许多种药材和香料熬制。吃得时候，将濑粉在热水中烫一烫放入碗中，然后加上一大勺高汤，粉面上再铺一层皮脆肉嫩的烧鹅，令人垂涎三尺。目前在东莞亦有多家烧鹅濑粉，但是否地道就不得而知了。不过，在旨亭街口的力群饭店中的濑粉亦是老名号的，已经开了七、八十年了，味道也不错，值得品尝。 碌鹅，亦是东莞特色菜，有人说常平的碌鹅最有名最好吃，说有人说塘厦的碌鹅最有名。反此种种，不予置否，但总之都是东莞的特色菜。其中“碌”字，最有东莞特色，“碌”本义是煮、滚动之义。碌鹅是具有客家风味的东莞菜，将鹅洗净控干净水，用盐和材料把鹅腌起来，第二天再放在调制好的油锅里碌。据说所用的木柴都是荔枝柴，很讲究的。曾在市体育馆东篁胜酒店旁的华仔一大排当吃过，味道极好，肉鲜嫩而香气馥郁，回味无穷。

糖不甩

   东莞名吃糖不甩，本义即是粘，甩不掉的东西，外形似汤圆，味甜而香。从前只有在过冬、过年时才能吃得上。而它据传还是源自东坑。相传，地处东坑、茶山、横沥各镇的“埔田片”一带，旧时男婚女嫁还比较保守，每当媒婆带后生仔到女家“相（目弟）组合”如果女方家长同意这门亲事，便煮“糖不甩”招呼男方。男方看到端上来的是“糖不甩”，知道这门亲事是怎么样也“甩”不了，于是大功告成，越吃越香，吃完一碗，还要再添一碗，表明好事成双。如果女方不同意，则煮打散鸡蛋的腐竹糖水，男方看到台上摆的是碗腐竹糖水，则知趣喝上一口，便告辞而云。曾在寮步某酒店、花园粥城等地吃过多次。

道滘粥

   道滘粥十分闻名，粥的主料是肉丸，创始人是道滘人叶成，源于20世纪60年代。肉丸选用新鲜的猪肉，切碎后用钢条敲打直至成为肉酱，使肉丸有韧性，弹性特强，入口香脆，佐肉不夺肉香，丸香不腻，齿颊留香，肉味久存，令人垂涎。常在光明路却金亭对面的小店中可以吃到地道的道滘肉丸粥。

东莞荷叶饭

   东莞荷叶饭十分有名，春节前在花园新村的野芝林酒店有了体验。荷叶饭也中荷包饭，以荷叶包裹米饭和肉馅蒸制而成。荷叶碧绿，饭团松散，饭粒软润，有荷叶之清香。明末清初屈大均《广东新语》中记载：东莞以香粳杂鱼肉诸味，包荷叶蒸之，表里香透，名曰荷包饭。明代以来，一直就是东莞人的方便美食。有幸一饭为快。酒店不大，但布置颇有特色，墙上竟然张贴着老中山路三十年代雨后水淹街道的图片，几只白鹅在雨水中戏嬉，骑楼下站满了前来赶墟的人们，亦有担着担子行在街上的农民。恍然间回到了三四十年代的老东莞县城。人声鼎沸，叫买声一片。再品尝着松软香甜可口的荷叶饭，令人舌下生津，余味绵长，食后常思。我本不喜食鱼，但荷叶饭中的鱼十分香鲜可口，吃之不厌。

东莞云吞面

   东莞云吞面，竟也是一特色。在北方，云吞即云吞，面即面，何来云吞之面。这东莞最有特色的云吞面就在旨亭街入口处，也是几十年的老店，既无门头也无招牌，却是每日食者如织，不绝于缕。据说这云吞面是由北方馄饨演变而来。用鸡蛋清和面，擀成薄皮，作云吞皮及面条；用七成瘦猪肉、三成肥猪肉加鲜虾仁、大地鱼碎、蛋黄，有时加上鲜笋，以及调味料和匀作馅；汤料则用猪骨、虾子、大地鱼碎熬制成，其皮薄馅多，与细面条同盛一碗，其味非凡。

东莞咸面

   东莞咸面，粗大的面条，加几个肉丸，少许高汤，一碗下来，全身冒汗。曾在光明市场却金亭对面吃过两次，在岭南学校附近某饼业连锁店里也曾吃过两次。东莞的咸汤元极富民间色彩，咸汤元是实心的，手指头般大小，咸汤元的滋味均在汤里，汤里加有鸡肉、冬菇、芹菜、白菜、肉丸、各种材料香火等大火熬制，等香气四溢时，方可手搓汤元入锅，等水沸锅开，即可食之。

虎门蟹饼

   虎门靠海，因此海鲜出名，虎门膏蟹就是其代表菜肴。该菜是选用虎门盛产的青蟹，个大肉肥，美味无比。

塘厦碌鹅

   塘厦碌鹅是不折不扣的东莞山乡菜。首先，“碌”这个字就是土生的东莞话，外人不明其意，听到“碌鹅”还以为是“卤鹅”，实际“碌”是煮的意思。塘厦碌鹅是具有客家风味的东莞菜。

石龙奇香鸡

   广东人“无鸡不成宴”对鸡的要求自然高，豆皮鸡从选鸡开始体现与众不同。主要来源博罗一带，日龄130-150天左右的土鸡。民间更有“不吃奇香鸡，枉来石龙镇”的说法 。

   石龙的豆皮鸡，堪称一绝。为此，曾慕名前往，先游石龙老中山路，领略石龙**时期的繁荣之况，沿街的林立的骑楼商埠，十分感慨，改革开放初期时，石龙曾有东莞第一家港式茶餐厅，并且石龙人比莞城人思想还要开放，很容易接受新思想新事物。月儿圆圆，月光朦胧，寻得豆皮鸡之老店，点豆皮鸡一只，细嚼慢品，果然不同寻常，肉极鲜嫩，香软可口，就着香葱，满口流香。

   此外尚有一些富有的特色的特产和小吃，在此简单枚举，以伺他日品尝或再三品尝之。如虎门的麻虾、膏蟹；石龙的麦芽糖、糖柚皮；厚街的腊肠、蛋卷；白沙的油鸭；道滘的裹蒸粽；企石的梅菜；莞城的猪红粥、孔雀牌米粉、茅根粥、眉豆糕、糖环、油饺等。