山西大同的地方菜肴，重油重色却很清淡，以面食最为著名，吃法别致，风味各异。口味或筋韧或柔软，滑不留口，余味悠长。
莜面窝窝
莜面窝窝形似圆形小筒，制作时先把莜麦炒熟，磨成面；再把莜面用开水泼熟，和好以后，做成各种花样蒸熟，即“三熟”。吃的时候可分冷热两种菜：冷菜是拌黄瓜丝、水萝卜丝，再配以盐汤辣子炝油，菜与莜面拌起来，清香可口；热菜是羊肉臊子，配点蘑菇，开笼后将莜面蘸上羊肉蘑菇鲜汤，更是口感柔滑，香味扑鼻，美不可言。
闻喜煮饼
已有300多年历史，是闻喜县生产的著名糕点类食品。煮饼外裹一层芝麻，滚圆状。将芝麻团掰开，便露出外深内浅的栗色皮层和绛白两色分明的饼馅，可拉出几厘米长的细丝。其营养丰富，酥沙不皮，甜而不腻，久不变质，越嚼越香。
山西老陈醋
老陈醋产于清徐县，为我国四大名醋之一。老陈醋色泽黑紫清亮，气味酸醇浓烈，还具有甜、绵、香、酸，不沉淀，储存越久其味愈浓，且久储而不变质。老陈醋不仅是调味品，且可供药用，对高血压、肝炎、皮肤病具有一定疗效和预防作用。
太后御膳泡泡糕
山西省新田饭店制作的“太后御膳泡泡糕”，晶莹透亮，遍体金黄，酥脆香甜。远看呈蘑菇状，如晚霞放彩：近看似绽丝吐絮，如金菊斗妍。慈禧太后喜欢享用，为皇家御厨所传。
孟封饼
孟封饼是清徐县孟封村独特的传统名食，以香、酥、软、甜、凉的特点久负盛名。凡品尝过它的人，无不称其为饼中佳品。长期以来，不论逢年过节探亲访友，人们总是设法买些孟封饼，一来自家过节品尝，二来可作为礼品馈赠亲友，表示对人敬重。