太公岛海水浴场美食

日照美食有干蒸黄鱼、 油爆双脆、 海参泡饭、 多味芦笋、 老醋蜇头、 百合田鸡粥、 合味蛰头、 红烧大虾、 煎饼、 酸辣乌蛋汤、 京冬菜、 布袋鸡等
油爆双脆：“油爆双脆”是山东历史悠久的传统名菜。相传此菜始于清代中期，为了满足当地达官贵人的需要，山东济南地区的厨师以猪肚尖和鸡胗片为原料，经刀工精心操作，沸油爆炒，使原来必须久煮的肚头和胗片快速成熟，口感脆嫩滑润，清鲜爽口。该菜问世不久，就闻名于市，原名“爆双片”，后来顾客称赞此菜又脆又嫩，所以改名为“油爆双脆”。到清代中末期，此菜传至北京、东北和江苏等地，成为中外闻名的山东名菜。
布袋鸡：布袋鸡因工艺表细，制作方法特殊，整鸡无骨，定型后，恰像衣服布袋，故名。又称“八宝鸡”。鸡肉酥嫩，鲜香可口，肥而不腻，风味独特，是宴请客人的美肴，又是滋补养身的佳品。
制作方法：（1）把鸡从脖子剔去骨头（不要剔破皮，把猪肉（瘦肥按比例）、海参全部切成丁备用；（2）将剔去骨的整鸡洗净，擦净水分，把肉、海参、虾米、京冬菜、盐、味精、酱油、料酒、白糖、香油拌匀，从鸡脖处用竹签别住装入鸡内；（3）勺内加油，烧至十成熟时，将鸡周身抹上酱油，放入油内炸成金黄色，捞出沥净余油，抽出竹签，放入大盒内，再加高汤、酱油、料酒、大葱、大姜上笼蒸烂。熟后取出，去掉大葱、大姜，原汤倒内勺烧开，去掉浮沫，加上味精，用湿粉团勾上芡，浇在鸡身上，淋上明油即可。