兴隆热带花园美食

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兴隆热带花园美食指南

2012-08-24

   兴隆热带花园位于万宁,万宁美味数不胜数,除了海鲜外,“白汁东山羊”.“和乐蟹”为海南“四大名菜”中的两道;别具风味的“港北对虾”和鲜美异常的“后安鲻鱼”;东山鹧鸪茶等。

白汁东山羊

   海南传统名菜,用著名特产东山羊烹制而成。东山羊,产于万宁东山岭。岭上怪石嶙峋,草木茂盛,甘泉畅流,放养的山羊毛色乌黑发亮,皮嫩肉厚,味美,无膳味。据传早在宋代,东山羊就列为皇室贡品,民国南京政府也将其列入“总统府”膳单,而今更是名扬四海。用东山羊烹制的佳肴,以产地东山岭宾馆的白汁东山羊最具代表性。

和乐蟹

   和乐蟹产于海南省万宁县和乐镇一带海中,膏满肉肥为其它蟹种罕见,特别是其脂膏,金黄油亮,尤如咸鸭蛋黄,香味扑鼻,营养丰富。和乐蟹食法多样,最常见食法是清蒸,蘸以姜蒜醋配成的调料,原汁原味,养在其中。

   与内地河蟹相比,和乐蟹有两个特点:一是脂膏几乎整个覆于后盖,膏质坚挺;而内地河蟹膏质烂软,为块状,数量显然比和乐蟹少。二是和乐蟹比内地河蟹肉质优而量多。

后安鲻鱼 

   后安鲻鱼含有丰富的营养素,肉质鲜美,洁白细嫩,吃法很多,红烧、清蒸,生炒、氽汤、油煎皆可。后安鲻鱼最简单的吃法就是氽汤,一锅清水,两片姜片,最简单的鱼宴,但喝过汤后你才相信自己的选择。而清蒸是最能体现其原汁原味的,也是更为讲究的吃法。

港北对虾

   港北对虾是野生的,个头不小,虾色与味皆独具其美,肉鲜红,皮有光泽,颈部有淡黄色,而不是别种虾的淡绿色。皮脆而肉嫩,味鲜而不腥,吃起来满口香,一些怕腥而不适应吃海味的游客,尝了港北对虾也赞不绝口,从此品出了海鲜的真谛,改变了海鲜就是海腥的偏见。   


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