尚湖风景区 美食

   尚湖清水蟹：九月圆脐十月尖 持螯饮酒菊花天。尚湖水质清冽，湖中水产均为自然放养，无任何污染，其中尚湖蟹是大闸蟹中不可多得的野生蟹，为蟹中极品。
　　太公鱼：太公鱼俗称“浪激鱼”，为尚湖珍鲜，刺软肉嫩，味道鲜美。此鱼平时很少浮出水面，唯风急浪高时，才逆水冲浪而上，尽显“浪里白条”本色，绝非虾兵蟹将可比，颇具身先士卒“帅”相。
　　叫化鸡：叫化鸡的来历颇具传奇色彩。相传，清代有一乞丐在虞山山坡得鸡一只，因无炊具，便将鸡宰杀去内脏后，带毛涂泥，在火堆上烘烤，竟得一香气四溢的美食。常熟山景园的大厨朱阿二由此得到启发，经改造后成为一道特色菜肴。
　　石梅盘香饼：石梅盘香饼是开设在石梅的“沈兴记馒饼店”产品，以松脆味香饮誉地方。石梅盘香饼制作精细独特，烘制技巧不同一般，馅芯有甜、咸、椒盐之分，应人口味，用面粉、白糖、饴糖、糖板油、白芝麻等制成，有白糖猪油、猪油夹豆沙、葱猪油、椒盐、白糖玫瑰等品种，外香内脆酥松，上口甜，不粘牙，味香可口。
　　山前豆腐干：旧时，江苏常熟西门外山前两条桥一带，开着许多豆腐作坊。所制豆腐干特别有名，不仅花色繁多，有荤有素。荤的有野鸡配制，加火腿、虾米，而且制作精良，味道极为鲜美，堪称价廉物美。
　　松树蕈油面：这种面是常熟的一个传统的特色面点，有“素中之王”之称，兴福蕈油面在常熟是出了名的。蕈，是一种野生菌，而松树蕈则是常熟虞山的一种特产。它生长在松树的根部，并不是每个季节都有，它的主要生长期是春秋两季，那个时候的蕈又嫩又鲜，可是新鲜采下来的蕈里有很多小虫子，先撕去表层膜衣、洗干净后必须用盐水浸泡三四个小时，然后才能下锅用素油熬。这个素油也不能随便用，加工蕈油时一定要用纯正的农家菜油。基本的步骤就是先将生姜块拍松后投入菜油，等油锅烧到冒青烟时，锅离火口，慢慢放入八角、丁香等佐料，接着再将蕈放入油锅中爆透，再移旺火加酱油、盐、糖等，烧至水分挥发即成。用蕈油作为面“浇头”的蕈油面，香气扑鼻，鲜美异常，非一般蘑菇可比。