兴文石海美食指南

   宜宾的饮食以鲜辣为主要特色，宜宾燃面、特色炖鸡面、柏溪潮糕、琵琶冬腿、宜宾板鸭、江安竹簧、夫妻肺片、怪味鸡、麻辣火锅、串串香等也是非常好吃且经济实惠的大众饮食。

宜宾燃面

   宜宾最具特色的小吃，原名叙府燃面，何为“燃面”呢？因这面油重面干，引火即燃，故名燃面。做法是以宜宾黄芽菜、小磨麻油、芝麻、花生、核桃、辣椒、花椒等调和而成的料直接覆在面上，特点是红、香、麻辣、干爽。在宜宾市街心花园人民路17号有特色店可品尝到这种风味。江门的豆花饭比较出名，中途可以考虑。

兴文石海猪儿粑

  兴文石海因有世界级喀斯特岩溶与洞穴而闻名于世。石海的地方小吃猪儿粑，在川滇黔一带也久负盛名。

  在兴文，人们很讲究吃猪儿粑，且做法和工序都很讲究。用上好的两种米（糯米和饭米）搭配，清水浸泡3至15天，每天换水。水质好坏、换的次数、浸泡的时间，都直接关系到猪儿粑的色泽和质量。浸泡好后过滤凉干，用石碓舂细（现在也有用机器磨面的），过箩筛晒干后待用。心馅多种多样，有鲜肉的，有甜味的，有咸味的，有芝麻的，有苏麻的，加上芽菜、榨菜、豆腐、野葱等拌和，味道鲜美。

   猪儿粑的做法不一，大小各异，花样很多，开水热水冷水掺和，揉成面团，就可以手做了。皮如蝉翼，蒸熟后心馅隔皮可辨。

   猪儿粑有滋阴补肾之奇效，有养心润肺之功能，经常吃到，面色红润，光彩照人，精神焕发，身强体健。猪儿粑是川南兴文最传统最悠久最有名气的小吃，到石海旅游的客人，不在宾馆饭店或街边餐馆里品尝一次，是一件憾事。

兴文名酒-石海洞香酒

   该产品是出自世界地质公园兴文石海洞乡境内，绚丽奇特的咯斯特岩溶洞内深藏，以优质糯米，高粱、小麦、竹荪、谷子等为原料，采用独特酿制方法，经过22道工序酿造出的石海酒。酒体色泽微黄，芳香浓郁，酸甜适度，不含任何色素、香料及添加剂，完好的保持了原有的天然营养成分，并经过神奇的微生物作用，其营养成分得到进一步强化。酒内含多种氨基酸，葡萄糖、维生素、消化酶等；经常饮用有滋阴壮阳、补脑健胃、能养颜护肤，延年益寿。酒度适中。深受广大消费者喜爱。酒在石海洞内飘香，故称“石海洞香”酒。