洛带古镇有什么吃的

　　沿街铺面有琳琅满目的各色小吃：天鹅蛋、金丝饼、艾蒿粑粑、香辣兔头、九斗碗、香辣豆花、伤心凉粉、凉面、毛麻花、黄凉粉、油熏鹅和碗碗香等等，路边小摊还有各种新鲜采摘的水果和野菜。在好吃嘴的眼里，那些翻新过的古宅更像是美味小吃的陪衬。　　  

　　伤心凉粉

　　伤心凉粉是洛带人气最旺的小吃之一。在一个竖排的木牌上刻着“客家伤心粉的典故”，大意是说离乡背井的客家人在吃饭的时候思念远方的亲人而备感伤心，在制作“客家伤心粉”时采用了传统的手工艺，磨的累，做得很伤心。这种正儿八经的解释似有些牵强，到是坊间游客对“伤心”二字不同版本的解释更有趣，比如说吃凉粉辣到一把鼻涕一把泪，伤心；又比如周末或节假日因为大排长龙，等得伤心；还有来这之前已经吃了很多小吃，看到这里除了伤心凉粉外还有妈妈凉面、阿婆凉糕、阿公锅盔、开心冰粉、伤心凉面等十多种，而肚子的内存已经严重不足，伤心……

　　耐辣指数一向很低的我，望着眼前这碗模样俏丽的凉粉，做好了充分的思想准备和物质准备。前者自不消说，后者是两份甜品，开心冰粉和阿婆凉糕。凉凉甜甜的冰粉能够有效缓解辣度，而浸在红糖水中的凉糕口感软凉甜，就像久旱的甘霖一样将口中火焰般的辣味慢慢熄灭。这样一口辣一口凉甜的搭配下，就算是特辣无比的海椒也没能奈我何。

　　串成串的天鹅蛋

　　乍听让人心惊的天鹅蛋，当然和保护动物无关。串成串来卖的天鹅蛋，其实就是油炸的糯米团子，看起来和成都的油炸面食“糖油果子”差不多，不同的是天鹅蛋里面有夹心。

　　老街上卖天鹅蛋的摊子比比皆是，“李天鹅蛋”一家专营天鹅蛋，在这里停留，门口大铁锅的热油里正翻滚着一锅黄灿灿圆滚滚的天鹅蛋，渐渐地天鹅蛋浮到上面，颜色也变得越来越深，要出锅时已是闪烁的酱红色，因为油中加了红糖的原因。炸好的天鹅蛋递到我手上之前又在芝麻里滚了一下，吃起来外脆内软，硬的外皮嚼碎，碎渣和软心混成一团，多嚼一会儿，只觉嘴里香甜糯软一团。

　　顺便我还请炸天鹅蛋的男主人说几句客家话听听，洛带的客家人平时跟游客说四川话或者普通话，和家人则是说客家话。他们管穿衣服叫“着衫”，管下雨叫“落水”，和广东梅县的客家话相同。更复杂的客家话我已听不懂，腔调似乎是带着川韵的。

　　像拉面一样拉出的金丝饼

　　喜欢看一种小吃的制作过程，每每看到同样简单普通的食材，经东西南北不同地域的人巧手制作出味道形状大相径庭的各种小吃，总是情不自禁地在心里发出由衷的赞叹。

　　远远看到一个挂着“金丝饼”招牌的铺面里有人正在扯面，有点像西北拉面那样的阵势，赶紧奔了过去。一团面在男主人灵巧的手里上蹿下跳，十几下之后已经拉成细丝。拉好的面放在案板上，抹上油，切成一个个面团，塞上葱、肉末等调好的肉馅后用手轻轻一揉再压平成圆饼状，就可以下油锅了。油炸出锅的饼色泽金黄，像由一圈一圈细细的丝线围合而成，口感松脆香酥。吃的时候，稍微不注意，就会散落几根“金丝”。只得边心疼边叹口气道：这娇脆的饼！

　　四川人民对美食的热情时时考验着我肚子的内存，看着两旁向我招手的美食，却因吃得太饱而不得不舍弃很多，比如大名鼎鼎的供销饭店油熏鹅。在吃过伤心凉粉后终于我也伤心了一把，不过伤心转瞬即逝，开心才是主弦律。洛带的小吃种类丰富价格怡人，比成都锦里美食街的便宜味道还更好，走之前意犹未尽还兜了一袋枇杷带走。

　　这一天在洛带吃小吃的感受，用学到的一句四川话来表达就是：不摆了！