罗平龙马石林特产
2012-08-16
小吃特产：
儿菜和小油菜、烟熏肉、麻蒿菜、罗鬼菜、姨妈菜、富乐酥肉、地石榴及其他小吃特产。
菌中珍品鸡纵
在云南，鸡纵并不稀奇，真正稀奇的是罗平鸡纵。罗平鸡纵名声远播，罗平鸡纵的名声是吃出来的。在若干地方和那些鼎鼎大名的菜谱菜系里，鸡纵只是药引子，他们可以完整地制作一个鸡纵宴席，但却无法尝到鸡纵的纵原汁原味，无法领略到鸡纵的全部真谛。罗平不同，罗平人吃鸡纵就要吃它的原汁原味。每年七、八月份，罗平鸡纵满街卖，这是吃鸡纵的黄金时节。这时，无论是宾馆酒店的豪华餐厅，还是大街小巷的普通小食店，罗平鸡纵成了他们共同的品牌。任何一家饭店，绝不拿它当药引子。在罗平，鸡纵只有两种吃法，烧鸡纵汤和素炒鸡纵。无论是烧还是炒，鸡纵是惟一的主体，一般不掺其他杂物，最多只放那么一点点青辣椒片。如此，你所面对的鸡纵是绝对纯粹的鸡纵，那种鲜味，好种香味，那种泥中深藏的回甜味，那种天地不可触摸的飘忽不定的风味，让你回味难忘。
别以为罗平鸡纵满街卖，就什么人都可以在罗平在地上找到鸡纵。鸡纵属于来去无踪的神物，鸡纵是专为那些头顶斗笠、身披蓑衣、起早贪黑、勤劳善良的穷苦百姓准备的，除此，谁也别想找到它。纵这个角度来讲，鸡纵就成了神的赐物，成了灵气和仙气并存的一个传说。
一般来说，吃了罗平鸡纵，你不再想吃其他地方的鸡纵；吃了罗平的鸡纵，其他地方的鸡纵充其量只能算一种菌。至于罗平鸡纵油，无论你什么时候来，基本都能买到，即使商店缺货了，只要你厚着脸皮在你就餐的食堂向老板索买，一般情况下都能得到满足。
罗平老厂酒
老厂寨子不大，几百户人家，一千余人。寨子傍山而座，山名曰虎山。虎山树木葱郁，野竹遍地，长年 青翠。山中各种矿物质含量丰富，其上数十股清泉涓涓漫流，长年不断。此水水质清纯洁净，清凉爽口，亮丽无渣，老厂人称之为竹根水，城里人叫它矿泉水。据有关部门称，国家商业部曾多次化验此水，结论是酷似贵州茅台酒的酿制水源。
对老厂酒冠之以“云南小茅台”并非过誉。早在十多年以前，老厂酒就已获得“地优”、“省优”、“部优”等各种荣誉。之后，老厂酒逐渐成为大小宾馆酒店的宴会用酒。至于民间，老厂酒则早已盖滇、桂、黔三省（区）结合部的广大地区。老厂酒，有钱有饮、无钱的也饮；当领导的喝，做百姓的也喝。因为，有钱的和当领导的饮之，并不有失身份；无钱的和做百姓的饮之，两元伍毛一斤的价格再穷也还承受得起。
花米饭
花米饭是布依人的专利品。将米饭染得色彩鲜艳、五彩斑谰，并由此赋予米饭无尽的诗情画意和浪漫情调，当今世界，只有布依人才能做到。
花米饭的制作过程非常复杂。首先上好的糯米淘净晒干，同时到山里采摘各种有利于身体的植物熬成红、黄、蓝、橙、黑等颜色，之后将洗净的糯米分别浸泡于各类植物染料中，待各种鲜艳的色彩已深深浸透米质，米的颜色已彻底改变，再将它拿到水边淘洗干净，然后放到甄子里蒸熟。此时，满甄子红、黄、蓝、橙、黑，鲜艳的色彩在浓浓蒸气中熠熠闪烁，纯粹的香味满屋飘溢。面对如此色鲜味美的食物，即使你酒饱饭足，也禁不住要尝上几口。
千万别担心，布依人的五彩花饭绝对是真正的无公害绿色食品，所有色素全是植物熬制，非但对身体无害，内中还含有大量的身体所需元素，你只管放心大胆地品尝。如果未能如愿，请放心，五彩花饭已成功制成盒装食品，你就大大方方买上几盒，回家后再和老婆孩子、亲朋好友慢慢品尝。
酸笋
多依河、九龙河及南盘江沿岸，绿树满山，翠竹遍地。每到春季，满山遍野都是破土而出的竹笋。聪明的布依人便以此制作出一道绝好的佳肴——酸笋。
布依酸笋吃法较多。常见的有以下几种：一是淡煮，配之以蘸水。这种吃法原汁原味，极为开胃。二是用酸笋煮火腿或其他腊肉，那真是鲜美异常。三是大名远扬的酸笋鱼，这是布依人最为出名的特色菜，最好亲口尝一尝，否则，你将遗憾终身。
全锅汤
全锅汤是布依人的专利。每年农历三月三，布依人都要举行祭山祭水等祭祀活动。吃全锅汤就是祭祀活动的主要内容之一。
随着旅游产业的兴旺，吃全锅汤已不再非要等到三月三不可。布依人很聪明，善于把他们的独特传统转化为经济优势，所以到罗平旅游只要愿意，你可以随时吃到鲜美滋嫩的全锅汤。
工艺品：
布依织染及刺绣
无论九龙河流域，还是多依河两岸，只要踏入布依村寨，走村造型别致的吊脚楼房，你就能听到“哐当”、“哐当”的织布声。布依族妇女能织善绣是古已有之的传统。在布依族中，姑娘八、九岁就开始纺织、蜡染及刺绣，布依人家户户均有织布机，成年妇女人人有纺车。农闲时成天忙纺织、染布和刺绣，农忙时白天耕作、夜间纺织，可谓终年不断。布依人家老少所穿衣服全靠家中主妇纺织和缝制。纺织、蜡染和刺绣，是布依妇女的看家本领。
精致玲珑、新颖美观的小水车，既能作为装饰品的人以美的艺术享受，给人留下美好的回忆，同时又是别出心载的儿童玩具。买上一个，好处多多，既拉拢了孩子，又讨好了大人。