建水燕子洞特产指南

　　燕子洞盛产燕窝，是滋补美容养颜之珍品。在水洞乘船处有个雨燕燕窝专卖，有燕窝产品出售。

如果挑燕窝

　　燕窝因采集时间不同可分为三种。

　　1. 白燕：金丝燕为产卵育雏做的第一个窝，完全用唾液组成。雪白透明，个大壁厚，涨发率高，为燕窝上品，古代曾列为贡品，故又称宫燕。

　　2. 毛燕：金丝燕做的第二个窝，由于唾液已消耗较多，金丝燕只好用身上的绒毛和唾液筑窝。窝壁里夹杂着较多的黑毛，品质较次。

　　3. 血燕：金丝燕做的第三个窝，此时唾液几乎耗尽，只好用刚吃进去的，未及消化的小鱼、海藻做窝。窝中杂着血丝，个小壁薄，毛多，质地最差。

　　燕窝以碗大壁厚，根脚小，羽毛少，棱条粗状，色泽白而有泽为上品。